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“香、甜、滑、厚”可以从茶叶的原料和发酵的工艺上来体现，而“糯”是指一种接近米汤的粘稠感，则一定要经过时间的存放才会产生。 但是香、甜、滑、厚足以吸引大部分茶人的味蕾，现在大多数喝普洱熟茶的茶友都认为普洱熟茶入口一定要有粘稠感，要香甜滑厚，他们已经忽略了普洱茶当时研制发酵工艺的初衷，更忘了对老生茶“回甘生津”特性的追求。近两年随着大家对古树普洱生茶的追捧，古树熟普也应运而起，在这种情况下，古树熟普用了重发酵工艺之后，口感和台地茶的重发酵茶相差无几，只是厚度增加而已。经过一段时间的反思和佐证之后，一部分茶人开始重新审视和恢复之前的轻发酵工艺。            |
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