【原】荷叶蒸鸡

功效：清热解暑利湿。适用于暑湿泄泻、水气浮肿等患者。

原料：鸡1只（1000克左右），炒米粉120g，猪瘦肉150g，鲜荷叶一张，酒、糖等调料。

制作方法：鸡去毛及内臓，斩去爪、翅、头，洗净后切成长条，用酒、糖、盐、酱油拌匀，外面再裹以米粉。猪肉切成大片。荷叶洗净揩干，每二片鸡夹一片猪肉，摆平放荷叶上包好，上笼用猛火蒸40分钟即成。

荷叶：性平，味苦，归肝、脾、胃经。

具有清暑化湿、升发清阳、凉血止血的功效。临床上可以用来治疗夏季的暑热烦  渴，暑湿泄泻，脾虚泄泻，血热吐衄，便血崩漏等。