3天近40款单丛茶品鉴后，得出一个结论

继续行走在茶路上，潮州凤凰镇，是为2022年精品凤凰单丛茶。

自13日晚到达凤凰镇开始，到昨天16日，在镇上、乌岽村里、潮州、汕头多位朋友处，每天除吃饭外，不是在喝茶，就是在去喝茶品茶的路上。

连续近40款不同香型、不同风格、不同产区、不同海拔、不同工艺等凤凰单丛茶品鉴。

凤凰镇上单丛玩家店里品鉴老丛蜜兰、杏仁香、锯朵仔、黄枝香、凹富后、雷扣柴等十多款。

乌岽村里先是品鉴鸭屎香、老丛鸭屎香、蜜兰香、东方红等。

再然后品鉴夜来香、凹富后、老丛蜜兰香、姜花香、姜母香、芝兰香、大白叶黄枝香、重焙火蜜兰香、古树单株等共计13款。

16日晚，品鉴我们茶百科每年合作的乌岽狮头脚村輋门、贡香、黄枝香、老丛黄枝香、2021黄枝香茶王、锯朵仔、精选杏仁香、通天香、八仙、老丛八仙等十款，从下午喝到夜里，十全十美十款精品茶。

茶百科人特别喜欢凤凰单丛茶中的乌岽单丛，是精品中的精品。

乌岽单丛，之于凤凰单丛cha茶，就类似于狮峰龙井之于西湖龙井茶一样，核心中的核心茶。

乌岽单丛茶，也有高山茶、中低山茶之分。

像乌岽村中的八个自然村，总计才160多户人家，不到一千口人，是高山茶中的高山茶。在凤凰单丛茶中，是王者般的存在。

每年春天，我都会住在乌岽村这里，守着制作乌岽单丛茶至少半月时间，这时才刚刚制作出毛茶，要5月份结束。

毛茶制作结束，然后5、6月份大家开始一边挑拣茶梗，一边焙火，根据茶品质是电焙，还是炭焙。

大多数会一次电焙，再加一次炭火焙。

如果更高品质精品茶，或参赛茶，会两次炭火焙。

基本6月底7月初焙火完成，然后是退火阶段。

这个时候茶百科人行走凤凰镇品茶、试茶，就基本都是做青到位、焙火到位的还不会上市推出的高品质单丛茶。

目前，特色是精品茶，但是“火气”、“火味”、“炭火燥感”等还比较重，还需要一段时间的静置退火，即使上市也不是最佳的品饮时期。

这样的精品乌岽单丛茶，要最好喝，就需要到下半年，甚至更多的是要到来年，也就是第二年才特别顺口，香、味、水路汤感的均衡呈现，这也是茶百科人连续多年做凤凰单丛茶的总结见证。

这也是我一直说的，茶百科的单丛茶，第二年更好喝的原因。

也只有这样的茶，才自己证明着它的山场环境、原料内质、晒青做青、焙火工艺等皆美好。

原料不好的、晒青做青不到位的、焙火差的，就早早上市即刻品鉴还好，放到下半年就不一定能喝了！