4．洋葱加工前景怎样？如何入手 ？

   (1) 洋葱加工途径    一是作为食品工业的辅助原料，如各类方便食品调味原料等；二是提取洋葱油，制作洋葱胶囊，作为药品原料。加工产品市场需求量大，附加值高，为洋葱加工业的发展开辟了广阔的市场前景。

      (2) 根据加工目的不同      一是选用适宜的栽培品种，以提高成品生产率，一般脱水洋葱多选用黄皮或白皮洋葱，提取洋葱油多选用红(紫) 皮洋葱；二是选用先进的加工设备，以提高产品质量，降低能耗。