如今刚刚过去清明节没有多长时间，按以往来说，现在的气温已经逐渐变暖，甚至以前就已经有很多人穿上夏装出门，而今天很多地区气温突变，从昨天的夏装，换上了称重的冬装，让人在精神上感到无比压抑，不过好在有美食相伴。
说道美食，想必就有不少烹饪纷纷想到油炸食品，没错，在生活中根本就没有几个人，能抵挡住油炸食品的诱惑，比如炸薯条、炸鸡腿、炸土豆等等。而小编今天就给大家介绍一种，最受欢迎的特色小吃炸酥肉，外酥里嫩，十分美味。
而炸酥肉适用于多种烹饪方法，比如火锅、炖煮等等，但小编觉得最美味的一种还是刚刚炸出的酥肉，热乎乎的，又香又酥脆，越吃越美味。不过，大家在炸酥肉时，千万不要着急下油锅，要想酥肉更香脆，谨记多加这一步！
今天小编就将炸酥肉的方法分享给大家。首先准备好食材：面粉、五花肉、淀粉、胡椒粉、食用油、料酒、鸡蛋、食盐、食用油、啤酒等。然后将五花肉清洗干净，切成大小均匀的长条状放入容器中，接着打入一个蛋清，放入食盐和料酒搅拌腌制15分钟。
把面粉和淀粉按照1:1倒入盆中，并将剩下的蛋黄放入，接着一边倒入少量的啤酒，一边搅拌成面糊，然后把腌制好的五花肉倒入裹浆。起锅热油，放入裹浆后的五花肉炸制，等表面金黄就捞出控油，再将锅中油烧热，然后放入酥肉复炸即可。
炸酥肉时，不要着急下油锅，要想酥肉更香脆，谨记多加腌制这一步！你们大家学会了吗？
