导读:捧为高端食用油的“茶籽油”,为何爱吃的人少了?茶农越来越心凉你们现在一般做菜都是用什么食用油呢? 在我国的食用油种类是越来越丰富了,在以前只有一种,那就是自榨油。不过自榨油又可以分为两类,一种是动物的油脂,较为常见的就是猪油了。另外一种是植物类的油脂,像菜籽油、花生油、茶籽油等就最为常见了。 尤其是在南方地区,几十年前家家户户最常见到的一种食用油就是茶籽油了。像我的家乡就是如此,当时一般都是吃茶籽油、菜籽油和猪油这三种。但是现在猪油吃得少了,养猪的人少了。而茶籽油也在很多的家庭见不到了,只有菜籽油还很常见,因为很多农民都有种植。 而种植油茶树的依然不少,并且在近些年南方很多地方还都在推广种植油茶树。但为何吃茶籽油的人少了呢?而且在市面上,购买茶籽油的人也明显少了很多,这也让一些茶农很犯难。 在过去农村的茶籽油确实是不愁卖,根本不用拿到集市去销售,好些人都是直接到家里来收购。在每年榨油的时候,好多的商贩都是直接到农村的榨油坊来收购土茶油。他们把这些收购的茶油,经过包装以后,就可以在城里卖高价了。因为这东西在城里是稀有资源,一般没有点渠道是买不到的。 而在当时农村的茶籽油如此的受欢迎,也是因为很多人都知道它的价值非常高。 茶籽油,也就是油茶树的种子所榨的油,也叫它土茶油、茶油等。这是我国特有的一种油脂树种,它也凭借着极高的营养价值,被称之为“东方橄榄油”,也就是说它是能和国际上声誉最好的橄榄油可以相提并论的。 吃过土茶油的老百姓都知道,用它炒菜吃会更加的美味。而且在日常生活中,茶籽油还可以当药物使用的,比如小朋友摔跤磕碰到了,就可以涂抹茶籽油来消肿止痛。也是因为茶籽油丰富的营养成分,极高的营养价值,在民间还评价它为“长寿油”。 正因为它以前有着极高的声誉,当时种植的农民又不多。多数的农民都是留着自家食用,舍不得拿来卖钱。毕竟在当时茶籽油的价格不贵,也就是二三十元一斤。所以在集市上茶籽油很稀缺,有些人就常去农村里收购。想着转手卖高价,从而能挣点差价。 但是在近些年,随着很多地方种植油茶树的规模大了,而茶籽油的价格也贵了很多,在我的家乡这边一般都要卖到六七十元一斤了,品质好的听说都已经要100元以上一斤了。可是和之前相比,现在吃茶籽油的人却少了很多,好些茶农还在为种植的茶籽油卖不掉而发愁,这又是为何呢? 首先,食用油种类多了,价格都要比茶籽油实惠。在过去茶籽油很吃香,那是因为它的营养价值出色,并且价格也不算太高,是多数人能接受的范围内,何况当时可吃的食用油也比较单一,而茶籽油就是性价比最高的。 但是现在情况不一样了,目前在超市里的食用油种类实在是太多了,自从有了调和油以后,各种食用油纷纷出现了,并且它们的价格也要比茶籽油便宜很多。往往用不了一斤茶籽油的钱,就能购买一大桶的调和油了。所以出于性价比考虑,更多的人选择了超市的桶装油。 其次是土茶油味道偏苦涩,好些人吃不习惯。去年我家里就榨了十几斤的茶籽油,其中我爸妈给我带来了一桶。我媳妇用它煮菜吃,就一直说它味道很苦。然后吃了几次,就不爱吃了。 对于多数的人来说,茶籽油因为加工工艺较为简单,只是简单地通过农村的榨油坊把它压榨而成,既没有怎么去杂质提纯,也没有更先进的杀菌消毒,所以它的杂质含量高一些,如果烹饪一些菜肴是有点苦涩的。 而这也是好些人吃不习惯茶籽油的原因,虽然茶籽油的营养价值高,可是为了口感更多的人愿意选择调和油,或者是其他的食用油。 再次,茶籽油市场鱼龙混杂,品质也是参差不齐。在国内这些年虽然茶籽油的价格不断上涨,这也是有了一些资本的助推。但目前茶籽油市场,依然还没有形成什么大的品牌,基本上都是以农民自己种植,然后拉到榨油坊压榨成油以后,拿到集市,或者是卖给收购商统一压榨后售卖。而这样也就没有形成品牌,导致了其品质参差不齐。 正是因为这样,多数的茶籽油还是属于初级农产品,简单的包装,甚至都没有包装,而这也就方便了一些商贩卖冒充。比如用其他的油冒充茶籽油售卖,或者是把茶籽油和其他的油一起来售卖。 这也就导致了好些人花高价购买的,并不是正宗的茶籽油,上当受骗以后,也导致了茶籽油口碑受损,好些人怕上当受骗,也就不愿意再购买了。 当然了,还有一个很重要的原因,就是它的价格偏贵了,多数人目前接受不了。在以前二三十元一斤的茶籽油,它的性价比还是很高的。但是现在虽然茶籽油的营养价值高,可是价格动不动就是六七十元一斤,这让很多人是难以接受的,直呼吃不起。 其实现在茶籽油的价格贵,看似一斤六七十元很贵了,但对于茶农来说也没有挣到什么钱。就是因为种植油茶树,本来投入的人工成本就很高,而且它的产量又不低。再加上现在基本都是零星种植,还没有形成产业化。而近些年物价上涨,而人工成本也是大涨,这也是茶籽油价格贵的原因所在。 综上所述,这些年油茶树种植规模上去了,而茶籽油的价格也高了,可购买茶籽油,吃茶籽油的人却越来越少了。这也导致了一些茶农们犯难,辛苦种植的却卖不出去。 对此,你们怎么看呢?欢迎大家留言讨论! |
|