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咸蛋黄大肉粒烧麦－饺子皮版！外面的烧麦很多时候都找不到一颗肉粒，还是自己动手吃的过瘾，加点酥香流油的咸蛋黄，那滋味就更加美妙了，吃的老过瘾啊！ 咸蛋黄大肉粒烧麦的用料！ 前腿肉300克糯米700克 香菇4个胡萝卜一根 饺子皮18张生抽，老抽，糖，盐，料酒，胡椒粉，葱姜， 咸蛋黄18颗 咸蛋黄大肉粒烧麦的做法！ 步骤1.糯米提前浸泡6-8小时，放蒸笼蒸熟。 步骤2.手工切肉粒，先把肥肉下锅炸出油，再按照红烧步骤，依次把胡萝卜丁和香菇加肉粒中一起炒，我中途没有加水，靠生抽，老抽。料酒中的水份。 步骤3.蒸熟的米和第二部一起混合。 步骤4.饺子皮用擀面杖擀薄，买的饺子皮不会粘连，擀完非常好分开。 步骤5.我喜欢薄的皮，边缘可以更薄些，中间稍厚不易破。图中拍照擀反了，哈哈。 步骤6.蛋黄提前入烤箱小火烤5-6分，把整颗蛋黄包入馅料，捏自己喜欢的烧麦形状就好了。 步骤7.吃的很过瘾。 步骤8.成品。 咸蛋黄大肉粒烧麦的烹饪技巧！ 1、糯米要泡到位，蒸的才好吃，电饭锅煮的水再少米粒感觉都不Q弹 2、肉要肥瘦分开切，先把肥肉下锅炒出油，这样后面不容易糊锅，而且我都没有加水，馅料很香。 3、咸蛋黄千万别烤过头，不然蛋黄油全跑了！ |
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