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经常去客户那边，偶尔也会吃吃他们的食堂，那种挺正规，好几千号人，到点打卡的单位。从理论上来讲，还都是荤素搭配的，一大堆南瓜片里边零星着五花肉片，一大堆黑木耳里边散碎着一点肉丝，所有的调味就只有盐——这兴许就是原教旨主义美食家们所谓的食材好不需要过多调味，只要盐就可以的最佳实践。这种食堂吃多了，像有的员工一天三顿都在这儿解决的，真的会对食物的要求降到极低极低，所以现在饭店好开啊，只要宣传到位，吃了不死的就可以是YYDS，吃了没病的就算天花板了。我觉得食堂的堕落，是从单位补贴开始的。以前都是员工自己用饭菜票买，饭菜的价格该多少是多少——当然比外边饭店里肯定会便宜些——吃得多了食堂才会有利润，不好吃了员工都自带饭菜或者到外边找地方吃，食堂没生意就没赚头，做好的饭菜还会变质，为了避免这种情况，所以他们会做得用心一点，有吸引力一点。我记得以前我公司的食堂，三天两头的变着花样，面条啊花卷啊肉馒头啊炒年糕啊，还时不时要杀头猪，就在食堂前边的洗碗池那儿。那几天的伙食，一准跟过年似的热闹。那时候的食堂，搁现在妥妥的网红店。立竿见影的，质量就下降了。为什么？补贴的可是现钱啊！那我这菜成本越低，赚得不就越多？没人吃也不打紧啊，反正补贴是一分钱不会少，更何况食堂里的饭菜确实便宜，有的是不顾口舌之欲只要价格实惠的人，还有那些上夜班的，不吃食堂还能吃啥？于是员工有意见了，这种伙食还要钱？外边那啥啥啥，食堂都是免费的。公司说行吧，那咱也免费，咱定个标准吧，人家那免费食堂给按5块钱一个人的标准给食堂拨款，咱们大方一点，十块！为什么？不是这十块钱不够哦，当然也不会太好就是了，但能省下来的，可都是落袋为安了。我要是今天买的菜平均下来只要9块钱一个人，那我是不是就赚了1块钱？还有，为什么要用心做？这味道也无所谓啊，都免费午餐了你们还要怎么样！不变质就已经是成功了对不对？管你爱吃不爱吃，与我一点影响都没有了。任何人做事，都要有点理由，或者为钱的，或者为名的，做好做坏钱都不影响，当然怎么方便就怎么做，至于说名，一个开食堂的，有个屁的名声。一直羡慕那些事业机关单位里食堂，一样是不要钱单位全包的，怎么就那么妥帖？还能有酸奶有水果什么的，看着就跟高级饭店里吃自助餐似的。这么说来还是要有一颗全心全意为人民服务的心才能做得好食堂啊。
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