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作者：刘鹏书，安福金田人， 现居杭州，原单位：江西省安福县明月山林场 谷 雨
谷雨是春季的最后一个节气。“杨花落尽子归啼”。城里人这时会雅兴地举办“谷雨诗会”，或是赶庙会。而农村正值插秧前后的大忙时节。田园里的蚕豆成熟了，孩子们盼望着这一天大人给他们炒黄豆，做蚕豆吃。鲜嫩的蚕豆生吃熟吃皆可。孩子边帮大人剥皮蚕豆，边把饱满的蚕豆籽丢到嘴里嚼咽。炒熟的嫩蚕豆再加入香料、米粉，嫩滑爽口，半菜半饭。炒得黄澄澄香喷喷的黄豆，大人小孩衣兜里都装着半兜儿，不时丢几颗在口里嚼着，满口生香，很是惬意。忙完了农事的女人们，则聚在一起喝几碗“谷雨茶”，茶杯里一定要放上一大把黄豆泡茶，还有其它“送茶”的佐料，边喝茶边嗑着话儿，它与“表嫂茶”有同工异曲之妙。 立 夏
立夏，标志着夏天的开始。一般为公历5月6日前后。以前家乡有句俗话：“谷雨莳田田中歇，立夏莳田日见日”。现在由于育秧技术的进步，家乡基本上在谷雨后几天就莳完了田。 俗话说：“吃了（乡音念作“恰里”）立夏子（蛋），芒锤（乡音念作:chú)打不（乡音念作：ōng）死”。也就是说，入夏了，天气逐渐炎热，要多吃些营养丰富的蛋类，把身子调养好，准备度夏。家里养了鸡鸭的，会把蛋攒起来，没养鸡鸭的人家，也会到街上买上好些蛋。到了立夏这一天，农家每人都会吃好几个鸡蛋、鸭蛋。早上，主妇为每人煎上两三个以韮菜作佐料的荷包蛋，再将一碗煮熟的带壳盐水蛋（在盐水缸里浸泡一两个月）或黄泥蛋（用黄泥加入油盐等做成糊状将蛋裹住腌制一两个月）放在饭桌上，吃完荷包蛋接着吃盐水蛋、黄泥蛋。黄泥鸭蛋在蛋黄与蛋白之间往往有一层蛋油，这样的鸭蛋特别好吃。小孩上学，母亲也会在他（她）的口袋里放上一两个熟蛋。孩子们早几天就专门用竹片做成个小勺子状，蛋壳上磕个小孔，在路上或课间不时小心翼翼地挖点出来吃。中餐和晚餐家人也少不了要吃蛋。 |
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