|
鸡肉是我们家常餐桌常见的菜，高蛋白低脂肪，以及爽滑的口感，不仅家常做法做出来美味可口，就算做成减脂餐，也是能好吃到让人破防，但我们今天要分享的是鸡腿既下酒又下饭的做法，可以说是餐桌必备了，做饭简单就是有点费米饭，还在等什么呢？赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能第一时间看到我分享的美食了，看今天的菜谱记得要做准备点米饭。
【吮指原味鸡】 主要食材：鸡腿，料酒，蚝油，生抽，黑胡椒粉，蒜末，盐和糖，面粉，好吃到舔手指的原味鸡，学会做这个，估计你也不想去某洋快餐厅里吃炸鸡全家桶了。
【具体做法】 1、用厨房剪刀从鸡腿的中间剪开把鸡骨头剔掉放碗里，加入1勺料酒，1勺蚝油，2勺生抽，2勺蒜末，适量的盐和糖还有黑胡椒粉混合在一起，抓拌均匀腌制60分钟以上。
2、把鸡腿腌制好，再放进大碗里两面都均匀裹上面粉，有时间条件的可以按压一下鸡腿肉，让鸡腿在面粉里压实了，这样煎出来之后，鸡腿颜值会更高一点。
3、锅中少量的食用油烧开到6成油温，把完整的鸡腿肉放进去，全程小火煎鸡腿，刚放进去时候不要动，等小火煎到1-2分钟左右再翻面，用锅铲轻轻碰一下鸡腿能轻易移动的，那说明这一面已经煎至定型了，先煎带鸡皮的那一面。煎好之后，切成鸡排状，就可以开吃了，下饭下酒的经典代表菜之一。
【辣子鸡翅】 主要食材：鸡翅，葱段，姜片，料酒，生抽，胡椒粉，盐，小米辣，豆瓣酱，蚝油，白糖，香辣开胃，滑嫩下饭，加了小米辣之后，越吃越过瘾，根本停不下来装饭。
【具体做法】 1、鸡翅对半切开放碗里，加入葱段姜丝，小半勺料酒，1勺生抽，少许的盐和胡椒粉，抓匀腌制30分钟以上。
2、调制酱汁，碗里加入1勺生抽，1勺蚝油，胡椒粉和糖各少量加入，最后加入少量可以搅匀的清水，就可以了。
3、起锅烧油小火把鸡翅煎至2面金黄捞出，不用洗锅用原有的鸡油，爆香葱姜蒜和小米辣，香味一出来就放1小勺豆瓣酱，再把鸡翅放进去倒入调制好的酱汁，翻炒均匀，开大火把多余的汤汁收干就可以了。
【葱油焖鸡】 主要食材：鸡腿，大量的葱姜，生抽，老抽，料酒，蚝油，胡椒粉，淀粉，葱油焖鸡就一个字，香，用这碗酱汁来拌饭都能连吃3碗。
【具体做法】 1、鸡腿去骨头切成鸡肉丁或者鸡块放碗里，加入1勺生抽，半勺老抽，半勺料酒，半勺蚝油，胡椒粉和淀粉少许，抓拌均匀颜值30分钟以上。
2、准备好大量的姜葱，切成小段，起锅烧油把姜丝葱段放进油锅里，小火把葱姜都煎成油渣倒掉，这时候我们就得到了姜葱油了，之所以让大家准备大量的姜葱，原因就在这里了，喜欢葱姜油味道的人，会越加越多。
3、锅里只留下少量煎鸡块的葱姜油即可，把腌制好的鸡腿放进葱姜油里煎至2面金黄，稍微加小半勺水，盖上盖子焖2分钟，出锅之后撒上小葱花，就可以上菜了，今天的鸡腿鸡翅做法，不仅限于鸡腿鸡翅，如果是整只鸡剁成小块，也还是可以用今天的做法安排。姜葱油拌面也是一绝。
|
|
|
