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说到腐竹这个食材你们熟悉吗？腐竹算是我们日常生活里面经常会吃到的一种食材之一了，不仅是它好吃而且它的价格也算是亲民，现在关于腐竹的做法也是多种多样的，不仅仅可以把其拿来做凉拌菜还可以炖煮、炒制等做法，不管是怎么做味道都是一级棒的，你们喜欢腐竹的哪种做法呢！  小编今天为大家分享一道美味的家常炒腐竹的做法，做出来的腐竹软烂入味不发硬，味道也是超级好的，轻轻松松就可以干掉两碗大米饭，你们要是感兴趣的话就和小编一起做做吧 【家常炒腐竹的做法】 食材：腐竹，鹌鹑蛋，香菇，生抽，老抽，香醋，蚝油，白糖，鸡精，淀粉 去菜市场买点腐竹和香菇回来，把腐竹和香菇先清洗干净，然后把腐竹处理成小段，香菇切成片，处理好后我们倒入碗中焯煮  把腐竹和香菇焯煮两分钟左右，焯煮好后就可以把腐竹和香菇捞出来了  我们先把鹌鹑蛋煮熟，煮好后剥掉外壳，处理好鹌鹑蛋后往锅中倒油，油烧好后放入鹌鹑蛋煎炸，鹌鹑蛋煎至表面金黄就可以盛出来备用了  锅中倒油，油烧好后我们放入葱蒜爆香  葱蒜爆香后我们倒入腐竹和香菇进去翻炒  接着再放入煎好的鹌鹑蛋和青红辣椒翻炒  翻炒一会后我们再倒入调制好的料汁进去（调味料汁：一勺生抽，一勺老抽，一勺香醋，一勺蚝油，一勺白糖和鸡精，一勺淀粉，一小勺食用盐）把其翻炒均匀  加好后把其翻炒一会，再转小火翻炒一下就可以出锅开吃啦  |
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