一:西葫芦炒肉片 1、将猪肉切片,西葫芦洗净一开四,然后切片 2、起油锅,爆香蒜头,下肉片煸炒片刻,下点生抽入味 3、炒好的肉片盛起待用 4、锅里加入适量的油加热,下西葫芦煸炒 5、待西葫芦炒软后,加入炒好的肉片 6、将肉片和西葫芦炒匀,沿锅边炝入一点清水 7、加适量的盐调味就行了 8、好吃又下饭的西葫芦炒肉片 二:蛋花葫芦丝 1、西葫芦洗净,切成均匀的薄片,然后切成均匀的丝状 2、鸡蛋磕入碗中,调入少许食盐和料酒搅拌均匀 3、入油锅炒成碎蛋花,盛出备用 4、锅中余油加热,倒入西葫芦丝翻炒一分钟左右 5、调入食盐,翻炒均匀 6、倒入事先炒好的鸡蛋,继续翻炒片刻即可出锅 三:香煎西葫芦 1、将西葫芦洗净切片,撒少许盐调味,鸡蛋打散 2、红椒和小青椒切圈,将西葫芦片沾上面粉 3、再蘸蛋液,放入煎锅中煎熟,翻面再煎之前 4、在西葫芦上放上红椒圈和小青椒圈点缀 5、然后再翻面煎至金黄即可 四:西葫芦煎蛋 1、西葫芦切薄片备用 2、蒜头和紫苏切碎,红椒去籽切成细圈 3、鸡蛋加牛奶和食盐打成蛋白蛋黄充分融合的蛋液 4、平底锅热油,下蒜米和紫苏煸香,倒入西葫芦翻炒 5、倒入红椒圈,继续翻炒,加少许食盐和黑胡椒粉调味 6、待西葫芦炒软时用铲在锅内堆平 7、将蛋液均匀的淋在西葫芦上 8、调最小火,加盖烘至蛋液凝固即可 五:韩式西葫芦饼 1、西葫芦洗净切片,打好的鸡蛋过筛 2、把切片的西葫芦充分抹除水分以后,沾上面粉 3、再放进刚过滤的蛋液里充分沾上蛋液 4、微火,锅里倒油,油热了放进刚涂上蛋液的西葫芦片 5、烤熟了一面再反过来烤 6、酱油加醋、水、芝麻、葱末、辣椒末等搅拌均匀 7、食用的时候西葫芦饼沾上一点酱料食用 六:西葫剁椒摊蛋饼 1、西葫芦擦丝,鸡蛋、剁椒、西葫芦丝、盐倒入碗中 2、加少许剁椒汤,朝一个方向搅打均匀 3、煎锅内刷薄薄的一层油,倒入蛋液 4、大火定型,转小火慢烙 5、烙熟一面反过来再烙另一面 6、烙至两面金黄,装盘切块,开吃 |
|
来自: hercules028 > 《美食、厨艺》