【原】夏日里の低卡0糖小甜品｜咖啡奶冻

咖啡奶冻的用料

美式咖啡 200ml	拿铁 200ml
牛奶 200ml	吉利丁片 10g

咖啡奶冻的做法

步骤1   准备好所需食材。   

步骤2   吉利丁片用冰水浸泡软化。   

步骤3   用咖啡机萃取好浓缩咖啡液。   

步骤4   调成美式咖啡，趁热放入三分之一吉利丁片，搅拌融化。   

步骤5   没有咖啡机的小伙伴可以用挂耳咖啡，味道也是超赞的。   

步骤6   倒入慕斯杯至三之分一处，冷藏凝固至少2小时。   

步骤7   接着调一份拿铁咖啡，仍旧趁热放入三分之一吉利丁片，搅拌融化。   

步骤8   然后倒入至杯子三分之二的高度，继续冷藏凝固至少两小时。   

步骤9   最后把牛奶加热至60℃，加入余下的吉利丁片拌匀，稍微放置一会儿，倒入慕斯杯，再次凝固即可。（牛奶不能太热，否则容易跟拿铁冻冻混合）   

步骤10   成品照   

步骤11   成品照   

步骤12   成品照   

咖啡奶冻的烹饪技巧

1.拿铁＆牛奶一定放置一会儿，微温时倒入，以防烫软上一层的冻冻。 2.关于糖，我这里的咖啡都没有添加糖，实在不喜欢苦咖啡的味道，可以根据自己的口味适当添加。