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酒，进入人体后都发生了什么… 当口腔浅尝一下酒味时，酒精（乙醇）就已经从食管顺流而下，快速扩散至胃肠道被吸收。 这个过程中，大部分酒精就已经通过口腔上皮细胞、毛细血管等融入到了血液中。沿途仅留下酒味，残影抓都抓不住。 （空腹喝酒时，酒精会扩散的更快，而喝酒之前吃点东西，能稍微缓缓这个吸收速度。） 想要把酒精代谢掉，除了排汗、排尿能排出少…少量之外，最终还是得靠肝脏。 肝脏为什么能解酒 肝脏里面住着许多肝细胞。 而肝细胞有一个强大的功能，解酒。 这就要说到肝细胞为何有这么牛逼的功能，是因为肝细胞里面有两“酶”： 乙醇脱氢酶（ADH）和乙醛脱氢酶（ALDH） 这两酶的工作内容非常简单粗暴，且分工明确，轮流上岗。 乙醇脱氢酶会先上岗，直接将酒精（乙醇）氧化成乙醛， 然后乙醛脱氢酶轮岗，继续将乙醛氧化成乙酸。[1]（醋的成分就是乙酸，乙酸最终会通过三羧酸循环，生成二氧化碳、水和ATP） 体内酒精代谢的速度，主要靠它们的工作效率（即酶的活性）。酒量的大小，也取决人体内乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的含量高低。 而乙醛脱氢酶的责任更为重大，因为乙醛的有害性高于乙醇。 但是，并不是每个人体内都携带着“正常”的乙醛脱氢酶基因。 乙醛脱氢酶由三个基因所编码：ALDHA1、ALDH2、ALDH1B1 其中，ALDH2的活性最强，但只有它具有多态性，容易发生突变。 ALDH2正常的等位基因型为ALDH2-G/G。 而ALDH2-G等位基因容易突变为ALDH2-A等位基因。 ALDH2-G具有乙醛脱氢酶活性，ALDH2-A不具有乙醛脱氢酶活性。 所以，ALDH2的基因型会有3种情况：
很多人体内普遍存在ALDH2-A，从而导致酶活性降低或丧失，造成乙醛无法被有效分解。[2] 所以，有的人喝酒脸红，就是因为有乙醛脱氢酶缺陷，导致酒精代谢卡在了第一步，乙醛不能被催化，也不能迅速被代谢掉，就会刺激肾上腺素和去甲肾上腺素分泌，导致毛细血管扩张，从而表现出脸红的症状。 另外，酒精和头孢会产生双硫仑样反应，也是因为双硫仑会抑制乙醛脱氢酶的活性，让乙醛无法代谢而堆积在肝脏中。 如果乙醇一下子摄入过多，乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶来不及进行分解，就可出现酒精中毒。 参考资料： [1] 田炜,胡江涛.关于乙醇在人体中代谢速率及治疗措施[J].临床医药文献电子杂志,2019,6(18):198. [2]邱礼佳,林贞葵,陈慧怡,李金花,林梦琴,梁少明,刘伟,郑桓.乙醛脱氢酶2(ALDH2)基因多态性与酒精相关疾病的研究进展[J].实验与检验医学,2020,38(04):611-613 617. 声明： 上述图片除标注外均来源于网络，仅用作介绍科普知识及新闻报导适当引用。 本文章版权归大专家.COM所有，未经同意不得以任何形式对本文章进行转载、修改及演绎等。 大专家.COM保留对本文章一切侵权行为的法律追究权利。(联系我们：yxll@dazhuanjia.com) |
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