|
人类追求长寿的秘诀，本质上其实是在于让我们的心跳慢下来，因此“慢”变成了一种养生的态度。 与现代快节奏的生活不同，养生的主要方法是让我们的节奏慢下来，慢慢走路、细嚼慢咽、慢慢呼吸、慢慢交谈、慢慢工作、慢慢生活，慢慢品味好酒好菜。 如同我们养生的态度，好的酱酒也需要慢慢自然老熟，不能着急。着急上火，急火攻心，心跳加速，那就容易出事；只有让我们的心慢下来，静静地等待，才会有好酱酒。
谈到慢慢等待，很多人被如今快节奏的生活所迷失了自我，被快节奏的生活长期压迫，一旦突然释放回归于慢节奏的生活，反而很难适应。 酱酒亦复如是，当热度来临之时，各种资本、各种噱头、各种炒作的手段层出不穷，目的都是为了快速获得利益，然后再离开。 没有多少人能够看清楚生活的本质，也没有多少能够踏踏实实地酿好一瓶酱酒，尤其在当今资本市场的侵扰下，很多人都想一夜暴富，人人都想快速搞钱。 搞钱成为了第一大事，而只要人的心里装满了利益，那么就会在思想上引发不良的躁动：“谁踏实，谁就是笨蛋，谁不赚钱，谁就是老实人”。 而我却不这样认为，我始终认为人或者其实就应该活出自己的价值，一定要想清楚自己为什么而活着，做酒的目的是什么？单单挣钱只是最庸俗的一种追求，生存是最基本的需求，创造社会价值，创造人生价值才是高质量的发展目标。
上图中的酒坛子，至少不下于八年，里面的酒，只要不受环境损坏，那必定是很好的酒了，虽不如茅台那么优秀，但对于我们普通人饮用，足矣。 酒坛子外面沧桑的尘垢，是时间的印记，是自然的陈化，是历史的证明，是最好的发言词。这里给大家一个寻好酒的技巧，就是直接去酒厂或者私人的老酒库里看，不要嫌弃老酒库的酒坛子外表看起来很不干净，用一种出淤泥而不染的看法即可，虽然外面的黑不溜秋的，但坛子里面可都是“黄金液体”。（黄金不光是指酱酒贵，还代表着酱酒的颜色）
掀开坛子，就会立刻闻到一股老酒香，酒的颜色淡黄透明，酒花细小且久不消失，闻起来无辛辣刺鼻味道，此刻立即喝一口，如果你懂酒，大致就能够判断出来这坛的好坏以及价格区间了。 找好酒，一定要去老酒库找，在网上文章以及短视频是找不到的，当然很多人由于地理因素，除了专门寻酒的人外，大多都无法亲自前往。 很奇怪的是，一般大饭店的饭菜，总是没有小巷子里的小餐馆吃起来可口，有时候好酒也是。优秀的东西一定是经得住时间的考验的，酒需要时间老熟，酒如此，人更是，一切都可以慢慢来。虽说光阴似箭，日月如梭，但时间过了就是过了，我们应该慢慢前进，活出价值比活出时间更有价值，因此勿强行内卷，勿强制透支。 感谢阅读，喜欢可以点个关注，让我们好好聊酒。 |
|
|
