|
关于水果的功效，众说纷纭。刚看到一篇《有利于减肥的8种水果》，一会儿读到《减肥吃水果，吃错了反而增重？》偶尔看到《五谷为养，五果为助，光吃水果不吃饭不健康》，不时又听说《它是水果中的“药果”，吃一个抵各种药》…… 多吃水果究竟健康吗？水果都是寒性吗？中国人不适合吃水果？今天，我们一起认真、细致、科学地探讨这个问题，欢迎互动交流。
01 — 吃的不是水果，是爱 记得《请回答1988》里，当孩子们生病了、受到了委屈，父母总是会带上一袋香蕉。 第三集，宝拉因为参加示威游行被拘留，妈妈去看望的最后，给了一个香蕉的镜头。
下一秒就转向善宇家，他把香蕉分成三段，最大的给妹妹，中间的给妈妈，自己吃靠边角最少的一部分。
对于我们这一代人来说，依旧如此：水果不只是奢侈品，还是父母对自己爱的表达。 从小到大，我父亲就一直以水果来表达对我们的爱。生病了，吃一个苹果。快过年了，买一箱橘子。渐渐家庭富裕了，暑假回家，桌上都是满满一桌水果。旁边的垃圾篓都已经换上了新的垃圾袋，等着装果皮。 我们对水果的爱，也是溢于言表。大快朵颐地吃西瓜，毫无顾忌地吃橘子……都是我们童年的快乐。有时候我想，所有的食物都能像水果一样好吃，该多好。
当我因为痛经去看中医，中医把完脉之后说：“你脾胃虚寒，戒水果吧……”后面的我都没有听进去，只回了四个字：“生无可恋。” 我理解，也正是脾胃虚寒，我口里经常是苦咸苦咸的，因此偏爱重口味食物和水果。一个带来味觉的刺激，一个带来清爽感。在加上水果里藏着的家人的关爱。让我戒水果，真的很难。
我持续去看中医。一次，大夫把脉后问：“你最近吃螃蟹了吗？”（当时年少无知，还在吃动物，惭愧！）我瞪大了眼睛：“你怎么知道？”没过多久，大夫把脉后问：“你是吃冰淇淋了吗？”我像做错事一样：“是的，吃了一个球。” 几次后，大夫说：“我也不说什么了，这样吧，你以后吃了寒凉的，比如水果，你感受一下你的胃。以你现在脾胃虚寒的程度，吃完水果后，应该会很难受的。”我回家之后，切实感受了下，真如大夫所说，其实吃完水果后，胃部发凉，隐隐有些疼，还有些反酸。但是以前从来没有将这些同水果联系在一起。
我还是不肯接受，特意问：“那为什么有些人吃水果没事？”“每个人体质不一样，不能比。”“那我以后都不适合吃水果了吗？”“你先戒两年吧！”“吃一点点呢？”“少吃和不吃是两个概念。”…… 我算是服气了。于是开始戒水果。有些时候还是会吃一些。但是应该只有以前的十分之一吧。的确慢慢地胃部不适的状况减少了很多。 但是，具体是什么原因呢？我是个例吗？有科学依据吗？我们先抛开中医，从进化论的角度来看一看吧！
02 — 从生物进化看水果真相 真相一：人类爱吃水果，是物竞天择的结果 植物们为了更好地繁衍，想方设法让自己变得诱人、吸引动物。有些靠鲜艳的花吸引蜜蜂采蜜授粉，有些则让自己的果实变得美味，让动物食用后，将它们的种子带到别处。它们正是靠这样的方式实现繁衍。 真相二：植物自带“引发腹泻”作用 而动物的肠道排泄物，对于这些种子来说那是“大补”的“肥料”。所以，为了让自己的“下一代”获得更多营养，大多数水果自带“引发腹泻”的作用。程度有不同，方向较一致。
真相三：水果好吃，只是为了利用你 当然，经过长期以来的“合作共赢”，水果也衍生出为食用它的动物提供营养，互惠互利的方式，以获得更多被种植、被食用、被“施肥”的机会。 的确，水果维生素含量高、营养丰富、食用方便，为人带来不少益处。 但是总而言之，水果可不是为了给你补充营养而存在的，而是为自己的后代生存而产生的。这一点意识要清晰。
真相四：未熟透的水果，对身体有害 而当植物种子还未发育完全的时候，植物会分泌一些物质，让自己的果实难摘、难吃、难咬，甚至有毒，以防被提前采摘。这也是为什么很多水果未熟透时会发酸的原因。 所以这也解释了中医里“水果大多性寒”、“伤脾胃”、“少食生冷”的概念了。
03 — 究竟如何吃水果？ 我之前那位中医大夫介绍说：
我们细细来看： 1. 吃当地、应季的、熟透的水果 《阴符经》有一句话，叫“食其时，百骸理”。 食用本地、当下、应季的东西，人身上各骨骼和身体都会得到理顺，从而顺利生长。一切遥远的山珍海味，都没有这个本地的食物好。 都说一方水果养一方人，因为当地的气温、土质、环境，造就出来的东西，就是养当地人的，吃异地的水果，就很容易伤身体。
目前市面上的很多水果都不是当令的，苹果一年四季都在卖，圣女果一年四季都在卖，香蕉也是…… 这些水果吃起来自然对身体是不利的，因为首先它们不符合时令，其次在保养这些水果的过程中，人为地使用了一些防腐剂。 另外，很多水果为了卖个好价钱，提前上市，常常使用一些激素，加速水果的成熟。这样的水果还是不吃为好。
2. 让水果的温度高于体温。 有人会说：水果加热了能吃吗，加热了就不寒了嘛？ 寒性水果加热改变不了水果的寒性，就好比我们喝菊花茶，虽然是用开水泡茶的，喝起来烫嘴，但它还是下火的，寒性的，因为它的药性是寒凉的。 除非你放一些生姜、黑胡椒、肉桂、八角之类的温性调料，与水果一起加热，但这样的水果还好吃吗？ 那为什么还要让水果加温呢？这一步不是为了改变水果的寒性，而是减少生冷食物对肠胃的刺激。 比如通过微波炉稍微加热，用温水泡热，或者干脆煮着吃。比如雪梨汤、木瓜羹。 那如何能更好地降低水果对自己身体的危害呢？
3. 选择适合自己身体的水果，适量地食用。 尽量选择热性水果 饮食养生首先要讲“性”。“性”是指食物有寒、凉、温、热等不同的性质，中医称为“四性”或“四气”。从历代中医食疗书籍所记载的300多种常用食物分析，平性食物居多；温、热性次之；寒、凉性居后。 水果虽然寒、凉居多，依旧有一些热性的水果。
在很难吃到应季水果的时候，可以将选择热性水果作为第二选择。
给部分水果加一些盐 吃特别甘甜的食物，容易导致小便过多就会伤到津液，产生了一种阴虚火旺的症状，严重的还会出现嗓子干、鼻子出血的情况。中医认为咸能入肾，在西瓜上面微微洒点盐，可以降低产生阴虚火旺的情况。 明朝人谢肇淛写的《五杂俎》中，提到给荔枝降火的方法：“吃荔枝多过内热，当以咸物下之”。 用盐水浸泡的苹果、菠萝也比较不容易氧化，吃起来也更加甘甜。
吃全水果 有一种说法：食物本身也存在阴阳平衡。比如西瓜寒性的，西瓜籽和西瓜皮是热性的；橘子是热性，但是橘子皮是寒性……这部分没有得到更多资料，但也同西方的全食物饮食不谋而合。供大家参考。 多吃生姜 不只是水果，蔬菜很多也偏寒凉。对于素食者来说，生姜是平衡寒凉的重要食物。帮助人生发阳气，还不至于上火。 04 — 关于水果的一些困惑 1. 为什么西方人吃水果没问题呢？ 欧洲大部分地区冬天气温寒冷，所以本能驱使他们的祖先吃高热性食物保持体温。比如吃面会撒黑胡椒、用肉桂作调料。但长期吃热性食物，所以体质偏热。自然喜欢喝凉水，吃生冷的食物，损耗也不是特别大。 另一方面，能看到西方人的衰老是断崖式的，一到某一个年龄，突然衰老。也同他们不懂得保养，不注重饮食有关系。
2. 生食治疗癌症的案例如何解释呢？ 这一点我并没有找到确切的数据和报告。生食有时候代表的是全蔬食，很多时候并非因为生食而获得逆生长，而是因为不吃那些不适合我们的肉食、过度烹饪的食物。 我想，当我们选择适合自己的蔬食，并且用适合的烹饪方式时，同样可以获得疗愈作用。
3. 为什么有人误以为吃水果减肥？ 因为大多数水果进化而来的“引发腹泻”功能，导致体重短期下降，让人误以为“减肥”。 也有减重成功，长期未反弹的，往往以伤害身体为代价。脾胃为后天之本，生冷是养脾胃的大忌。大量食用水果会导致脾胃运化机能下降，可能导致营养吸收功能下降，而体重减轻。得不偿失呀！
编辑后记： 对于水果，我能分享的就这么多了。本来是不愿意做这样很有争议性的话题的。 上次关于站桩的选题，收到很多桩友的实战反馈。感谢你们。但也会收到一些无理责难。
记得罗永浩有句话，我曾被这段话深深打动
无论他是否依旧践行，依旧相信这些理念。我始终想要： 通过真心诚意地表达自己，对待朋友一样对待读者，让人相信真心诚意地写文章是可能的。 通过温柔而坚定地践行自己的理想，让人相信践行理想是可能的。 |
|
|
