草莓鲜美多汁、营养丰富，具有很高的经济价值。草莓果实除鲜食外，还可用于加工果汁、果酱、果酒、饮料等多种食品。我国草莓产业发展迅速，种植面积和产量居世界首位。近年来我国草莓产业规模趋于稳定，2018年我国草莓果种植面积约119.97千公顷，产量达306.03万吨。
随着越来越多的消费者喜爱和追求健康食品，草莓消费表现出强劲的增长势头，市场发展潜力巨大。我国草莓市场以国内需求为主，出口规模较小，国内草莓消费以鲜果消费为主，部分草莓以加工制品：草莓酱、草莓酒、草莓汁、草莓罐头以及冷冻草莓等投入国内外市场。
冷冻草莓是我国草莓制品出口的主要品种。荷兰是中国冷冻草莓的主要出口地。日本、德国、法国、美国、韩国、泰国、俄罗斯等国家也从中国进口冷冻草莓。
随着经济的迅速发展和消费水平的不断提高，我国草莓产业发展迅速，栽培面积不断扩大，经济效益大幅提高，从而刺激我国草莓产业的快速兴起和蓬勃发展。在消费的驱动下，我国草莓产量增长明显，新品种、新技术、新产品、新模式的推广应用得到普及。
目前，国内草莓种植布局趋于优化，主要分布在河北、山东、辽宁、江苏、浙江、四川和安徽等地，主要种植品种有 “章姬”“红颜”“甜查理”等品种，具有果形大、外观美、口感好的特点。山东作为中国草莓的最大产地，年产量54.85万吨，占全国的五分之一。
随着消费者需求增加，草莓种植面积不断扩大，目前国内的草莓生产主要以农户种植为主。栽培模式由传统向现代过渡，经销方式由粗放向品牌化迈进，伴之发展的是一系列高效栽培管理技术不断涌现。中国的草莓产业也正面临一系列诸如劳动成本升高、栽培管理技术相对滞后、品种创新力度不足等挑战。
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