葱爆肉

【葱爆肉】

　　主料：瘦肉四两、大葱白一两

　　配料：香油一钱、甜面酱一钱、味素五分、醋三分、酱油五分、花椒水、精盐少许

　　做法：

　　1、肉切成一分半厚的片，用面酱和少许香油浆拌好。大葱白一切四瓣、一寸长的斜丝。

　　2、大勺加适量油，用旺火烧热，下肉片翻炒五成熟时，下葱速炒几下，加调料、淋香油即可出勺。特点：肉嫩葱脆，清香味美。