过了立秋贴秋膘，可以多吃这3样，营养丰富，吃了身体好

我国北方有贴秋膘的说法，因为夏天气候炎热，很多人胃口不好，体重减轻，身体有所亏空，那么秋天来了，就要把亏空的部分补充回来，也就是俗称的贴秋膘。

那么秋膘怎么贴，可以试试这三样~

梅菜扣肉

肉类里面有丰富的蛋白质和氨基酸，多吃肉类可以增强力量，也是贴秋膘最好的食物了。今天给大家分享梅菜扣肉的做法。

食材：

五花肉、梅菜、八角、桂皮、香叶、花椒、葱姜、干辣椒段、生抽、老抽

做法：

1. 带皮五花肉放在清水中，清洗干净。

2. 炒锅烧热，把五花肉带皮的一部分朝下。小火烙制一分钟去掉五花肉表面的猪毛。

3. 拿出来，直接放在冷水锅中。用钢丝球或者是刀背给它清洗干净。

4. 炒锅内加入冷水，放入五花肉，放入葱姜料酒，大火烧开。

5. 水烧开后撇去浮沫，放入葱姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒段，盖上盖子用中火继续给大慢炖35分钟。

6. 梅菜放在清水中浸泡半小时，泡好后用刀切碎。

7. 炒锅烧热加油，把葱花干辣椒段炒香。

8. 放入准备好的梅菜，大火翻炒20秒后盛出。

9. 将煮好的猪肉捞出，炒锅内加入宽油，油温烧至五成热，把猪肉下锅盖锅油炸，六面都炸至金黄。

10. 捞出，放在冷水锅中浸泡两小时，让表面出现虎皮。

11. 准备料汁。生抽、老抽、甜面酱、花椒以及精盐调味儿。

12. 猪肉浸泡好后，切成两厘米左右的薄片，直接放在料之中抹匀。

13. 猪皮朝下十个一块放入碗中，然后在上面摆上炒好的梅菜。腌制的料汁也加进来。直接开水上锅蒸35分钟。35分钟后关火闷五分钟就可以吃啦。

清蒸鲈鱼

很多人害怕大量进补导致肥胖，这时可以换成鱼肉，鱼肉脂肪含量低，多吃也不怕胖。

食材：

鲈鱼、食盐、胡椒粉、料酒、姜、葱、蒸鱼豉油、青椒、红椒、小米椒、香菜

做法：

1. 鲈鱼去除鱼鳞、内脏，清洗干净

2. 把鱼头切下来，沿着脊骨把鱼肉片开，剔除中间的脊骨。再把鱼肉切成一厘米左右的连刀块。

3. 鱼肉上撒入食盐、胡椒粉、淋入料酒去腥，抓揉均匀腌上三五分钟，码一下底味。

4. 把腌好的鱼肉摆放在盘子里，肉块扭向同一个方向，再放上鱼头。摆上姜片和葱段，放入蒸锅里面，旺火蒸5分钟。

5. 取出鲈鱼，挑去葱姜，淋上蒸鱼豉油。

6. 撒上配色用的青红椒丝，再浇上热油，点缀上小米椒圈和香菜段即可。

清炒藕丝

贴秋膘也不能一味只吃大鱼大肉，奶制品、豆制品、菌藻类、蔬菜、水果也要经常吃。下面给大家分享一个清炒藕丝的做法，莲藕中含有丰富的维生素E和微量元素，莲藕养阴清热、润燥止渴、

食材：

莲藕、青椒、盐、生抽

做法：

1、藕去皮切丝后放入清水中浸泡，青椒洗净切丝。

2、锅内油烧热，下入青椒翻炒。

3、藕丝沥干，下锅翻炒，加盐加生抽翻炒起锅。

最后提醒大家在贴秋膘时，也要记得荤素搭配，营养均衡~

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