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过了立秋贴秋膘,可以多吃这3样,营养丰富,吃了身体好

 天选小丑 2022-08-11 发布于广西

我国北方有贴秋膘的说法,因为夏天气候炎热,很多人胃口不好,体重减轻,身体有所亏空,那么秋天来了,就要把亏空的部分补充回来,也就是俗称的贴秋膘。

那么秋膘怎么贴,可以试试这三样~

梅菜扣肉

肉类里面有丰富的蛋白质和氨基酸,多吃肉类可以增强力量,也是贴秋膘最好的食物了。今天给大家分享梅菜扣肉的做法。

食材:

五花肉、梅菜、八角、桂皮、香叶、花椒、葱姜、干辣椒段、生抽、老抽

做法:

  1. 带皮五花肉放在清水中,清洗干净。

  2. 炒锅烧热,把五花肉带皮的一部分朝下。小火烙制一分钟去掉五花肉表面的猪毛。

  3. 拿出来,直接放在冷水锅中。用钢丝球或者是刀背给它清洗干净。

  4. 炒锅内加入冷水,放入五花肉,放入葱姜料酒,大火烧开。

  5. 水烧开后撇去浮沫,放入葱姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒段,盖上盖子用中火继续给大慢炖35分钟。

  6. 梅菜放在清水中浸泡半小时,泡好后用刀切碎。

  7. 炒锅烧热加油,把葱花干辣椒段炒香。

  8. 放入准备好的梅菜,大火翻炒20秒后盛出。

  9. 将煮好的猪肉捞出,炒锅内加入宽油,油温烧至五成热,把猪肉下锅盖锅油炸,六面都炸至金黄。

  10. 捞出,放在冷水锅中浸泡两小时,让表面出现虎皮。

  11. 准备料汁。生抽、老抽、甜面酱、花椒以及精盐调味儿。

  12. 猪肉浸泡好后,切成两厘米左右的薄片,直接放在料之中抹匀。

  13. 猪皮朝下十个一块放入碗中,然后在上面摆上炒好的梅菜。腌制的料汁也加进来。直接开水上锅蒸35分钟。35分钟后关火闷五分钟就可以吃啦。

清蒸鲈鱼

很多人害怕大量进补导致肥胖,这时可以换成鱼肉,鱼肉脂肪含量低,多吃也不怕胖。

食材:

鲈鱼、食盐、胡椒粉、料酒、姜、葱、蒸鱼豉油、青椒、红椒、小米椒、香菜

做法:

  1. 鲈鱼去除鱼鳞、内脏,清洗干净

  2. 把鱼头切下来,沿着脊骨把鱼肉片开,剔除中间的脊骨。再把鱼肉切成一厘米左右的连刀块。

  3. 鱼肉上撒入食盐、胡椒粉、淋入料酒去腥,抓揉均匀腌上三五分钟,码一下底味。

  4. 把腌好的鱼肉摆放在盘子里,肉块扭向同一个方向,再放上鱼头。摆上姜片和葱段,放入蒸锅里面,旺火蒸5分钟。

  5. 取出鲈鱼,挑去葱姜,淋上蒸鱼豉油。

  6. 撒上配色用的青红椒丝,再浇上热油,点缀上小米椒圈和香菜段即可。

清炒藕丝

贴秋膘也不能一味只吃大鱼大肉,奶制品、豆制品、菌藻类、蔬菜、水果也要经常吃。下面给大家分享一个清炒藕丝的做法,莲藕中含有丰富的维生素E和微量元素,莲藕养阴清热、润燥止渴、

食材:

莲藕、青椒、盐、生抽

做法:

1、藕去皮切丝后放入清水中浸泡,青椒洗净切丝。

2、锅内油烧热,下入青椒翻炒。

3、藕丝沥干,下锅翻炒,加盐加生抽翻炒起锅。

最后提醒大家在贴秋膘时,也要记得荤素搭配,营养均衡~

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