敲开中国近代史大门的是鸦片？不不不，是茶叶…再精确来说，是红茶！

中国红茶简史——

01

红茶起源约在15世纪

明朝以前大都是绿茶

中国红茶制茶技术

被欧洲盗走前

英国人一直以为红茶跟绿茶

是不同茶树上长出来的

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红茶跟绿茶

不同地方在于红茶不杀青

是直接在揉抢后

加了一道发酵工序

再进行烘焙

发酵技术谁发明的

不知道

不过肯定的是

最早红茶

诞生在福建

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福建武夷山桐木村

正山小种红茶

被公认世界红茶鼻祖

1732年后

清代刘靖《片刻余闲集》中记载：

岩茶中最高者曰老树小种

次则小种

次则小种工夫

次则工夫

次则工夫茶香…

可见当时红茶

已有“小种”和“工夫”之分

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明末清初时局动荡

战争不断

桐木村作为江西入闽咽喉要道

一次一支江西军队过境桐木庙湾

占驻了茶厂

士兵都睡在刚采摘下来茶青上

等军队走后

茶农发现茶青颜色都发红了

为了挽回损失

茶农把茶叶搓揉后

用当地盛产的马尾松柴烘干

烘干后的茶叶乌黑油润

冲泡后有一股浓醇的松香味

红茶就这样诞生了

对于这种“失败的绿茶”

当地人是不喝的

于是茶农把它挑到

星村茶市上贱卖

谁知到了第二年

竟然有人找上门来

专门订购这种带有松烟香的茶叶

05

后来这些茶叶

被荷兰人带到欧洲

成为英国贵族贡品

因为产地在武夷山

所以

英国人称它为“武夷茶”

18世纪初

武夷茶出口达到上百万斤

桐木村产量

满足不了需求

茶树的种植

和红茶的生产

开始向周边地区拓展

为了区别桐木村

和武夷周边地区出产的红茶

桐木村红茶

被称为“正山小种”

周边地区的

被称为“外山小种”

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1705年

爱丁堡金匠刊发广告

绿茶每磅售16先令

红茶则为银磅30先令

17世纪中期前

中国红茶对外贸易

完全掌握在荷兰人手里

荷兰首都阿姆斯特丹

成了欧洲茶叶供销中心

利润极高

通常在100%-125%

这逐渐引起了

茶叶消费大国英国不满

两国竞争愈演愈烈

07

1652-1674年

英荷之间爆发多次战争

最终英国大获全胜

夺取了茶叶的贸易权

从此英国国内茶叶

直接从中国进口

为了方便管理

英国把茶叶贸易

交给在印度成立的东印度公司

从厦门买红茶输往欧洲

就这样中国红茶被源源不断地

直接销往英国

08

清朝嘉庆年间

中国红茶85%出口中

都是以“正山小种”名义

热销影响

武夷山之外

福建其他地区

也开始复制

再加以创新

中国红茶出现了

工夫红茶这一类型

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1851年

坦洋工夫红茶

在福建福安坦洋村

试制成功

被欧洲国家欢迎

甚至成为英国皇室的特供茶

1915年

坦洋工夫红茶

亮相巴拿马太平洋万国博览会

摘得金奖

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1875年前后

坦洋工夫红茶的制作工艺

被安徽人胡元龙带到安徽

在原本生产绿茶的祁门试制成功

由此诞生了

被称为“茶中英豪”祁门红茶

祁门红茶畅销海外

备受英国皇室的青睐

获得了“王子茶的美誉

在英国喝祁门红茶

是英国上流社会身份的象征

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中国对茶叶种植方法

制作的工艺

一直对外保密

严禁公开

因此 在几个世纪中

中国始终垄断着世界茶叶贸易

资金不断流入中国

为了扭转对华贸易逆差局面

英国等欧洲国家

向中国大量出口鸦片

因此1840年至1842年

1856 年至 1860 年

两次爆发鸦片战争

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1848年

英国植物学家罗伯特·福琼

化装后秘密潜入武夷山等茶区

采集了大量茶叶样本

并成功偷运出境

同时把8名中国茶师

一同带到印度

3年后

在中国茶师帮助下

印度大吉岭

成功生产出了红茶

这就是后来闻名世界的

印度大吉岭红茶

美国探索频道

曾经制作过一期名为

《罗伯特·福琼，茶叶盗贼》的纪录片

介绍了

罗伯特·福琼盗取中国茶叶的史实

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1900年

印度茶出口首次超越中国红茶

标志着中国红茶400年的贸易

垄断地位的结束

与此同时中国战乱四起

也影响了茶的种植和运输

民国后

中国红茶出口大规模萎缩

甚至到了无人能识的地步

取而代之的是

英国作为红茶帝国的兴起

红茶源源不断地

从英国殖民地印度输入英国

而中国红茶

却遭遇了

前所未有的“冷遇”

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20世纪50年代开始

中国红茶生产逐渐恢复

1958年

中国首次成功试制红碎茶

1964年开始普遍生产

经过30多年发展

中国红碎茶

制造技术已相当成熟

其中

以云南大叶种茶叶

为原料制成的红碎茶

品质最为优秀

但是相比肯尼亚

斯里兰卡和印度等

红碎茶生产大国

中国红碎茶的产量

和出口量都还处于较低的水平

目前

中国生产的红茶

大多出口

主要销往英国俄罗斯日本等国

是世界第三大红茶出口国