假日在家不懂吃什么？6道素菜为你的餐桌添色彩

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 糖封苦瓜 

-材 料-

苦瓜、百合、枸杞

白砂糖、冰糖、红薯丝

-做 法-

1. 苦瓜洗净，切成2-3厘米的段

2. 用刀祛除内囊，刮的越干净苦味越低

3. 将苦瓜摆入盘中，撒上一层糖，腌制下

4. 冰糖加水煮化，放入剥好的百合

5. 放入枸杞、腌制好的苦瓜小火慢煮5分钟左右，然后放入冰箱冷藏一夜

6. 油温烧至七成热，下入切好的红薯丝，炸制金黄捞出

7. 找一个大的盘子，将炸好的红薯丝平铺在盘内，依次摆上苦瓜、百合，最后放上一颗枸杞点缀就好啦

 罗汉菜 

-材 料-

腐竹、粉丝、香菇

芹菜、胡萝卜、荷兰豆

-做 法-

1. 香菇洗净切成片；芹菜洗净，斜切成小段；胡萝卜洗净去皮，切成小片；荷兰豆摘好洗净；腐竹和粉丝提前泡发备用

2. 热锅起油，锅内油热后倒入香菇和腐竹进行翻炒，至香菇炒软

3. 倒入芹菜、荷兰豆、胡萝卜，翻炒至锅内食材全部断生

4. 淋入适量松茸一品鲜，撒上适量松茸鲜调味料，翻炒均匀

5. 往锅内倒入适量的水，煮一小会儿，将粉丝剪断放入锅中翻炒

6. 适量淀粉加水搅拌，将水淀粉倒入锅内，快速翻匀，出锅

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 三色青笋丝 

-材 料-

莴笋、胡萝卜、腐竹

小米椒、醋汁、松茸调味料

-做 法-

1. 莴笋、胡萝卜去皮洗净，切成细丝，胡萝卜下锅焯水，焯熟捞出。

2. 莴笋丝、胡萝卜丝放入碗中，撒适量松茸鲜调味料，搅拌均匀。

3. 腐竹提前用开水泡发，可以用一个盘子或者碗将腐竹压在水下。盖上盖子，泡一个小时左右，腐竹就泡好了！

4. 腐竹拐弯处是比较硬的，如果还没有完全泡开，可以将较硬的拐弯处用开水再泡一次。

5. 放入碗中，同莴笋和胡萝卜一起搅拌均匀，小米椒切碎放入碗中，淋热油烫出香味。

6. 最后倒入适量醋汁，搅拌均匀即可。

 粉丝酿香菇 

-材 料-

香菇、粉丝

XO松茸酱、盐

油、小米椒、青椒

-做 法-

1. 香菇洗净去根部，切十字花刀，粉丝泡开，芹菜、辣椒切成小粒放一旁备用

2. 锅中烧水，放入香菇，加适量的盐，焯熟捞出

3. 泡开的粉丝用筷子卷起，小心码在香菇上

4. 起锅烧油，倒入松茸XO酱，翻炒出香味，加入准备好的芹菜粒，翻炒均匀取出

5. 把炒好的酱料盖在粉丝上，水开上锅蒸，蒸六分钟取出

6. 最后在上面倒上少许辣椒粒做点缀即可

 牛油果寿司 

-材 料-

杏鲍菇、老豆腐、黄瓜

胡萝卜、米饭、海苔

牛油果、寿司醋、藜麦

油、松茸鲜调味料

-做 法-

1. 老豆腐切成薄片，锅中倒少许油，放入锅中煎，撒适量的松茸鲜调味料，翻面，煎至两面金黄，煎好的豆腐切成细条备用

2. 杏鲍菇洗净，撕成细丝，锅中加少量油，油热放入杏鲍菇丝，摊平，保持中小火不搅动，炒至表面金黄，撒适量松茸鲜调味料出锅

3. 黄瓜去皮切长条，撒少许松茸鲜调味料，用手抹匀，胡萝卜去皮，切成细条，放入锅中焯水，捞出过凉水

4. 做好的热米饭盛出放凉，倒入适量寿司醋搅拌均匀，用勺子铺匀在海苔片上，盖上保鲜膜和寿司帘，翻面压实

5. 把之前准备好的蔬菜码上，寿司帘卷起，压紧，揭开保鲜膜，继续卷好余下部分

6. 取半个牛油果，去核去皮，切成薄片，码在寿司上压紧，切成小卷，上面撒上适量藜麦点缀即可

 冬瓜薏仁汤 

-材 料-

冬瓜、玉米、薏米

油、松茸调味料

-做 法-

1. 薏米淘洗干净，放入温水中浸泡1小时左右

2. 玉米洗净切小段，冬瓜去皮去瓤，洗净，切成小块

3. 起锅烧油，倒入冬瓜，翻炒至微微变色，加入玉米块，倒入适量的清水

4. 倒入浸泡好的薏米，烧开后中小火煲30分钟

5. 煲至冬瓜软烂后，撒适量的松茸调味料，搅拌至完全溶于汤中即可

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