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庄里烧鸡 文/田晓耘
五十年代，富平县庄里镇火车站，住着一个河南籍老人，干净利落，六十多岁，姓吴名言。一年四季，他从不间断，一到晚上，他背着个烧鸡背椅，点着个煤油玻璃镜镜灯，沿街叫卖，吆喝声此起彼伏:“烧鸡！......卤蛋！”随着他的一声声邻近，便传来了剌鼻、诱人的烧鸡香味，此香味摄人心怀。  随着他的叫卖声，时不时地便有买主聚来，我们几个毛头小子，便趁势混在里面作梗。这时吴言大叔明码标价：鸡腿三毛钱、鸡翅二毛、鸡头一毛、鸡胸二毛、鸡爪、鸡心、鸡肝各五分、一块鸡血二分、卤蛋五分，随着买主的来来去去，留下的烧鸡香味使我们馋涎欲滴，垂涎三尺，眼看着买客手拿着荷叶包着的美味烧鸡，咬上一口，回味无穷，香味扑鼻，味道鮮美，不断地勾起了我们的味觉馋虫…… 我们几个小伙伴趁着大人买烧鸡的时候，挪着腿，瞪着眼，掂起脚，斜着个身子，流着哈喇子，吸着个香气，馋得人抓胸挠腮，小心翼翼地凑上去，拿出二分钱买块鸡血，先舔后吃，吃完鸡血，用嘴舔舔手指头，再用鼻子闻闻余香。啊！真香！真美！活脱脱就像是《三毛流浪记》中的“三毛”一个 ……  吴言大叔的烧鸡在煤油灯照射下:色泽金黄，馋涎欲滴。它用多种名贵中药，辅之陈年老汤制作而成。其成品烧鸡颜色鮮艳，形如元宝，口衔瑞蚨，极具食疗和保健功能。它香入骨髓， 口感香酥，肥而不腻，烂而不散，它香味浓郁，酥香软烂，咸淡适口，入口酥软即化，食后口齿生津，回味无穷，味道鲜美，馋死人了，越吃越有味，越吃越想吃，就连骨头里都香飘四溢，直至肉光骨嚼，吸尽汤汁味料，方能依依作罢。 终于，有一天晚上，我们几个小伙伴，每人五分钱，合着买了一个鸡腿，讲好，轮换着每人用前牙各咬上一小块，但香喷喷的烧鸡入味又好吃，荆增成拿着鸡腿先让围着的小哥们深呼吸闻一下，再轮着吃，这时只觉得，香味扑鼻，肉质滑嫩，入口即化，美妙无比，真是香倒了众位小哥们。正所谓:“此味只应天上有，人间难得见几回。”  日月如梭，离开吴言大叔已有六十余载，我今也已七十有三。我一生也曾吃过了多少次《道口烧鸡》、《德州扒鸡》，但是，再也没吃过我年幼时，曾吃过的吴言大叔家的美味烧鸡，为此，我作诗一首，以敬吴言大叔，留作永忆。诗曰:“美味好烧鸡，永记在心里。吴言自不言，浓香留庄里。”
作者简介:田晓耘，富平庄里人，生于1950年，陕西省桃曲坡水库灌溉管理局退休干部。酷爱写作、摄影，并有多幅作品，被国家省市，地方刊物、网站出版、展览和收藏。 |
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