俗语：“秋败茄子似毒药，秋败丝瓜胜良药”，到底什么意思？

农村地大物博，许多农户都喜欢在自家的自留地里种上各种各样的蔬菜，这样一年四季基本就不用购买蔬菜了，吃着也比较放心。而现在已经立秋了，大部分蔬菜都已经成熟了，不过像丝瓜、茄子的采收期很长，有些能持续到霜降以后。

在民间就有一句和这两种蔬菜相关的俗语：“秋败茄子似毒药，秋败丝瓜胜良药” 很多朋友对这句俗语都不是很理解，为什么这两种营养价值丰富的蔬菜一个城“毒药”，另一个成“良药”了呢?

这句俗语的字面意思是比较简单的，其意思是说在秋天衰败了的茄子是不能再吃了的，再吃就对身体不好，相当于是在吃毒药。而秋季以后的丝瓜却是可以吃的，多吃对我们的身体还有好处。那这句老话有没有道理呢？

子曰“不时，不食”，意思是说天下万物皆有定时的，要顺应四季和节气来挑选当季的蔬菜来食用。也就是在什么季节，就吃当季的蔬菜。而茄子食用历史相当悠久了，并且在国内南北方都有种植，很多人也喜欢吃。老话说“立夏栽茄子，立秋吃茄子”，到了立秋节气茄子就大量上市了，这个时期的茄子是最嫩最好吃的。

为什么说被霜打的茄子像毒药，最好不要食用呢？因为被霜打过的茄子，会产生一种叫做龙葵素(茄碱)的物质，这么说你可能不太明白，换种说法你可能会更好理解，就是跟土豆发芽后的有毒物质是同一种。               

人体摄入过多的龙葵素，轻者出现恶心、呕吐等不适反应。                   

所以这茄子就不能吃了吗？其实不然，正常茄子的龙葵素含量是非常低的，一般在0.8毫克左右，而人若是因为摄入龙葵素中毒，至少要摄入400克以上的龙葵素，再换算成茄子，那可能吃的量要按火车皮来算了......所以对于茄子，大家可以放心的吃。

秋败丝瓜胜良药

那为何秋后的丝瓜要多吃一些呢？丝瓜是一种营养价值极高的蔬菜，并且还有一定的药用价值，到了秋季以后丝瓜好多都老了，不过在这种情况下用途可能更广，因为丝瓜可以用来刷锅刷碗，并且还可以用于煲汤。到了秋季以后，天气也会比较干燥，人们也容易上火，而在这个时候就可以多吃一些丝瓜就能够保持皮肤的湿润，并且还有一定的美白效果，甚至还被誉为美人水。正因为诸上原因，所以民间才流传着这样的说法。

丝瓜常见有两个品种，一个是带棱角的，另外一种是我们常见的滑皮的。

在秋天丝瓜生长比较旺盛，和冬瓜一样天气转凉之后采摘一些这样的蔬菜食用对身体有好处，这科学也经常说多吃当季瓜果蔬菜，对身体有好处。      

老话也说“立夏栽茄子，立秋吃茄子”，立秋以后茄子就大量上市了，这个时期的茄子是最嫩最好吃的。朋友们也不必太过拘泥于俗语，前面也讲到过想靠吃茄子中毒，几乎是一件不可能的事情，想吃可以尽管放心吃了。 

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