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本草中以“参”为名的药材不少，虽然都叫“参”，但它们的来源与功用却大不相同。 有大补元气的“人参、党参”，也有适合孩子的“太子参”，有活血化瘀、清心除烦的丹参，也有清热燥湿、杀虫利尿的苦参。而今天我也想来聊一种“参”，它药性相对平和，更能“融入日常生活之中”，它生长环境与“人参”迥然不同，也因此更善于“滋阴益气”，而且入秋之后，燥邪当令，它的养阴清肺之能，也正是当下季节之中可以用来“未病先防”的良品。没错，它就是“沙参”。 沙参源于两种植物，一种为桔梗科轮叶沙参或沙参的干燥根，其花为紫色，常生长于海拔600～2000m的草地和林地，或岩石裂缝中，习称南沙参，更善于“止咳化痰”；另一种为伞形科植物珊瑚菜的干燥根，其花为白，野生于海边沙滩，培植于濒海沙土或沙质土壤，称北沙参，又被称为莱阳参、野香菜根、海沙参等，更善于“滋阴”。而今天，我们就主要来聊聊这味“善补五脏之阴，能润肺止咳，能养胃滋阴”的北沙参。  北 参 北沙参味甘、微苦，性微寒，归肺、胃经，具有养阴清肺，益胃生津之效。 人参味甘、微苦，性微温，归肺、脾、心经，具有大补元气、补脾益肺生津、安神益智之效。 而古人也常常喜欢把这两味“参同学”进行比较。李时珍说，人参质地致密厚实，味道甘苦浓郁，用来补脾胃元气；而相比之下，沙参的质地轻松，味道甘淡，清中有补，更善阴虚夹热之人。 被称为“参”的本草那么多，为什么偏偏要拿人参与北沙参做比较呢？其实，这与他们迥然不同的生长环境是分不开的。野生人参生长在气候偏寒，土壤紧实的密林深处，生长缓慢，所以，自身的质地也就更为紧密硬实。而北沙参不同，它生于近海水源充沛之所，疏松而湿润的沙地之中，因此也造就了北沙参，体轻质松的形态和柔润滋补的特点，而这样的北沙参正是补药中所不多见的，徐灵胎曾这样描述北沙参：肺主气，故肺家之药，气胜者为多。但气胜之品必偏于燥，而能滋肺者又腻滞而不清虚，惟沙参为肺家气分中理血药，色白体轻，疏通而不燥，滑泽而不滞，血阻于肺者，非此不能清也。 下面我们就来说说要如何将北沙参融入日常生活之中。 独当一面 《本草汇言》引林仲先医案：“治一切阴虚火炎，似虚似实，逆气不降，清气不升，为烦，为渴，为胀，为满，不食，用真北沙参五钱水煎服。”张锡纯也说沙参，能够“补益肺气，兼能宣通肺郁”，在他调理咳嗽的诸多医案中都能见到沙参的出现，有三五岁的孩子，也有花甲之年的老者。 可见，从药性峻烈程度而言，北沙参是较为平和的“止咳药”，较弱的孩子和年长的老人都可以应用；从寒热攻补的方向上说，沙参微寒，能够理肺内雍滞之气，清肺中积热，适合于小儿反复发作，迁延难愈的咳嗽，现如今此类孩子特别多见，而且特点也很明显，身材相对偏瘦，不爱吃饭，平时以零食为主，脾气较大，舌体偏瘦偏红，舌苔不多。此类孩子就可以用林仲先治咳嗽的办法，15克北沙参熬水，一日内温服。 强强联合 时尚要讲究穿搭，工作要讲究配合，而中药之间也有类似的搭配理论叫做“相须”“相使”或简称“药对”，也就是搭配在一起后可以发挥出更高“效率”的组合，比如我们熟悉的枸杞子配菊花，山药配鸡内金、金银花配连翘等等，只有看到它们中的“一味”出现，很容易就会想起“另一味”。 而北沙参也有这样几组常见的搭配，如生津润燥的“北沙参配玉竹”，滋阴润肺的“北沙参配百合”和滋阴养胃的“北沙参配麦冬”。 润燥 当下正是夏秋交替之季，也是未病先防的好时机，夏季的暑热未退，秋日的燥邪也在悄悄融合。若家人中有阴虚内热的体质之人，此时也应当早做调养，比如沙参玉竹汤或广式的百合沙参汤就是很好的办法。 此类汤品做法也相对简单，一般多取同等剂量的沙参配玉竹或沙参配百合，然后再取适量的瘦肉或鸭肉更好，炖煮汤品，一般炖1.5~2个小时左右，一周一次即可，这是一个润秋燥的好方法。 养胃 北沙参另一大特点是能够养胃阴、清胃热、生津液，适合于经常胃部隐隐不适、容易干呕，运化之力差的症状很明显，比如知道饿但又不爱吃饭，经常口干，大便干，舌苔光剥，舌红少津等，这类孩子或者大人。此类人群可以在日常生活喝一些“北沙参配麦冬”的代茶饮，也可根据自己的口味少入一些“冰糖”佐味。 蒋仪在《药镜》中言：“北沙参，生心血……专补肺气，因而益脾与肾”。《医学衷中参西录》言麦冬：“能入胃以养胃液，开胃进食，更能入脾以助脾散精于肺，定喘宁嗽。”所以，麦冬与沙参的搭配也是诸多“止咳”“养胃”之方中的经典搭配，比如《温病条辨》中的益胃汤。 好了，这就是今天的全部内容了。 刘禹锡说：“自古逢秋悲寂寥，我言秋日胜春朝”，而我也更爱秋日，爱它的沉稳，它的收获，它的多姿与多彩，最后，也希望大家在这样收获的季节中能够有所收获。 我们下期再见。 |
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