 饮食听我的，健康跟着走~ 吃东西讲究色香味，餐桌上的菜肴首先要赏心悦目才能吸引食客。 常见的菜肴，通常都是，黄澄澄；绿油油；食品工业中最常用的色素也都是比较鲜艳的颜色，比如红色、黄色等，以此吸引消费者并提振食欲。  不过在餐桌的五颜六色之中，黑色剑走偏锋，也是一道别致的风景，“神秘、高贵”还有着不一样的营养。 俗话说“一秋肾三虚”，经过了一整个夏季的耗散，到了秋季人往往很容易出现肾虚的现象。而中医里认为，“黑色入肾”——黑色的食物对于养肾固精有很好的效果，如常见的黑米、黑豆、黑芝麻等等。 而这其中，还有一种枸杞界的明星——“黑枸杞”，是绝对不能忽略的。  枸杞界的明星 ——“花青素之王” 我们常见的枸杞都是红枸杞。 它性味甘平，含糖量大，可入药、泡酒、嚼服。中医常用它来治疗肝肾阴亏、头晕目眩等病症，是我国传统的一味滋补药材。  而黑枸杞，和红枸杞同属茄科枸杞。但比起红枸杞要更珍贵、营养价值也更高。 除了拥有红枸杞的价值外，黑枸杞还富含花青素，甜菜碱含量黑枸杞比红枸杞高30%，铁含量是红枸杞的4倍。 虽然花青素在许多深色植物果实中普遍存在，但是黑枸杞中的花青素含量的确是现有物种中最高的，故而黑枸杞也号称“花青素之王”。  而花青素作为一种类黄酮，一般认为其有抗氧化、抗炎和抗癌的活性，对于预防心血管疾病、糖尿病和肥胖症也有一定作用。 此外，枸杞中的多糖类物质也很“珍贵”，有很多报告指出「多糖类」物质可以降血压、降血糖、调节机体免疫甚至是减轻电离辐射损伤。 黑枸杞这么吃 方便又营养 知道了枸杞的营养价值之后，怎么吃枸杞就成了一个问题。  市面上买到的黑枸杞通常都是干制的，较为坚硬，不太容易嚼碎、被人体充分吸收，长期大量咀嚼这类坚硬干涩的食物颞下颌关节也容易受到磨损，因此并不推荐直接食用，可以用来炖汤、煮粥、泡酒等。 不过要说最方便、最简单的，那还得是“保温杯里泡枸杞”。  不过泡枸杞也有讲究的，虽然大家都习惯用开水短时间将枸杞泡开，但是水温过高，枸杞中的色素成分会被破坏、营养价值会降低，所以，最好用不高于60℃的水冲泡，如果要和别的食材搭配的话，也建议先将其他食材泡开，等水温降低后再放入黑枸杞。 此外，泡过之后枸杞，大部分的营养还是枸杞果实里，所以不要光喝水肉也要一起吃掉。  黑枸杞+它，效果加倍~  方法都是一样的，先用热水冲泡除了枸杞以外的食材，待水温降到60℃再放入枸杞 黑枸杞胎菊茶 ●用料：黑枸杞10颗＋胎菊10颗 ●功效：养肝明目，清热解毒，适合用眼过度，眼睛干涩人群  三黑茶 ●用料：黑枸杞10颗＋桑葚干8颗＋洛神花1朵（这个配方，直接用60℃温水冲泡3种食材） ●功效：补肾防脱，乌发亮发，适合经常掉发，白发人群 黑枸杞玫瑰花茶 ●用料：黑枸杞10颗＋玫瑰花冠1朵 ●功效：美容养颜，祛斑淡斑，适合脸色暗沉，有黄褐斑人群  双杞茶 ●用料：黑枸杞10颗＋红枸杞10颗（直接用60℃温水冲泡） ●功效：肝肾双补，增强免疫力 黑枸杞桂圆茶 ●用料：黑枸杞10颗＋桂圆干4颗＋红枸杞8颗 ●功效：补血益气，生津止渴，适合气血虚寒人群 黑枸杞疏肝茶 ●用料：黑枸杞10颗＋陈皮1片＋玫瑰花冠1朵（直接用60℃温水冲泡） ●功效：疏肝理气，润肺化痰，健脾养胃 最后提醒大家一下：黑枸杞泡水会“掉色”、掉的颜色还不一样，并不代表你买到了“染色”的假枸杞。 首先，黑枸杞中所含的花青素是水溶性的，它的颜色因为水的酸碱度不同而呈现差异。不同的 pH 环境下，呈现的颜色不同，遇碱偏蓝，遇酸紫红。 { 今日话题 } 大家吃过黑枸杞吗？ 物美价廉的应季蔬果，吃得舒心~ 知时顺令的生活方式，活得健康~ |
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