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经常有糖尿病朋友咨询空腹血糖正常，但是餐后血糖增高，如何控制饮食？ 因为餐后血糖主要与我们饮食有关，而在一日三餐中，所占比例比例比较大的是主食，如果不吃主食容易产生饥饿感，出现低血糖，而主食吃的太多也会影响餐后血糖使血糖升高。
餐后血糖升高，对身体有哪些影响 餐后血糖是指从进餐第1口开始计时，进食后两小时测得的血糖。 有研究证明，餐后血糖高与心血管状况有关，而且餐后血糖高与糖尿病慢性并发症有关。 我们中国人的饮食结构特点，主要是以米面为主食，富含有碳水化合物，所以，更容易出现㛑后血糖升高。 降低餐后血糖，主食我们可以这样吃。 一、主食中全谷类和杂豆类，要占到全部主食量总量的1/3 我们经常以大米、馒头、大饼作为主食，要控制好餐后血糖，一定要减少精米白面，适当的加入粗粮杂粮。 常见的粗粮杂粮，有小米，荞麦，玉米，燕麦油，麦炒米，玉米，绿豆，红豆，芋头，土豆，山药等，这些都可以作为主食。 在糖尿病患者中，主食中全谷类和杂豆类，要占到全部主食量的1/3。 二、烹饪主食有讲究 除了选对主食以外，在主食的制作方法上，对餐后血糖也有着不小的影响， 比如我们在煮面条，煮大米粥的时候，如果煮的越软烂，对于餐后血糖影响就比较大。所以，餐后血糖高的朋友要少吃粥，或者煮的过烂的面条以及糊状的主食。 有些面食还有油脂比较高，比如葱油饼，烧饼，油条，炸饼，一些甜点，面包等。 这些面食在制作的过程中会加入一些油、糖和一些添加剂，相对来说油脂含量比较高，虽然消化速度慢，餐后血糖升高的慢，但是对于血脂、血糖影响比较大，同样不利于血糖的控制。 所以，对于这些面食尽量少吃，如果想吃可以在家中自己做，尽量少放油以及其他的添加剂。 三、控制主食的量 主食吃得太多，容易增加餐后胰岛负担，导致餐后血糖升高，所以，进食主食时要少食多餐，最好每餐不要超过100克主食。 为了保证营养均衡，主食可以搭配着一定量的肉类，鸡蛋和牛奶。既增加了营养，保证了人体所必需的营养元素，同时还能够缓解因主食吃的过少容易出现饥饿感。 每天肉食总摄入量为80~150克，具体的我们可以以自己的手掌作为参考，比如红肉，像猪牛羊肉，每天可以吃到1~2根手指大小的量。鸡鸭肉每天可以吃到1~2个手掌心的量，鱼或者虾，每天1~2个手掌心的量。 肉要吃新鲜的肉，少吃加工肉，所谓加工肉，就比如火腿，腊肉、酱卤肉、熏烤肉，午餐肉等。 对于牛奶和奶制品，每天的摄入量为300克，蛋类的摄入量为40~50克。 四、主食前吃些蔬菜 蔬菜热量低，既有利于控制体重，又含有丰富的膳食纤维、维生素C、无机盐等，每天蔬菜的摄入量约500克。 选择蔬菜，要选择一些绿色的蔬菜，或者瓜茄类的蔬菜，比如白菜，油菜，菠菜，西红柿，胡萝卜等。 有些根茎类的蔬菜，比如土豆，芋头，山药，淀粉含量比较高，可以作为主食食用。 在主食前先吃蔬菜，再吃主食，按照这样的顺序，有利于增加饱腹感，能够减少主食量。 |
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