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要喝懂茶,首先经常喝茶或者锻炼性的喝茶是必须的,把握住这两个点轻松喝懂茶。 一、茶品自带的滋味口感特征
任何一个茶品,自身都带有某些特定的滋味口感特征,不管任何方法冲泡,通过茶汤会呈现出来,第一步找出所有的特征,第二步去掉不强烈的特征,剩下的就是主要特征。经常喝茶的人能快速过掉第一步,直接第二步。
二、你喝这个茶品的身体感受
茶品呈现的东西是客观存在的,而你的感受是主观性个性偏好性的。也就是一款茶品在茶汤呈现出来的客观物质之中,因人体差异,感受到的物质不一样,尤其一些精神思绪层面。因此身体感受到的表达就显得很重要。要让别人能明白你表达的是什么?
当你把这两点结合起来,喝懂一款茶品就会变得很容易。喝懂一款茶品并不等同于你能识别好茶,好茶是多角度下形成的,请看此文【一款被大家所称赞的好普洱茶是怎么出来的?】下面列举一些茶品滋味感受描述词:
茶品滋味:
酸(野生茶、熟茶、年份生茶):入口酸、喝着酸
苦:入口苦、喝着苦、喝后苦
甘:喝着回甘、喝后回甘
甜:入口甜、喝着甜、喝后甜
鲜(香):入口香、喝着香、喝后吐气香
本味:粗气味(梗自带)、毫香(茶芽自带)
外味:陈味、仓味、馊味、霉味、杂味、烟味
茶品口感:
涩:入口涩、喝着涩、喝后涩
刺激性:刺激、平和、平顺
汤感:薄寡、淡撇、饱满、厚重、滑糯
水路:粗、中、细
茶品其他感受:
舌麻叮、涩舌头包裹一层、锁喉、呛喉、胃痛、冒汗、刮油(肚子饿)、胃热、通透(可吃辣椒辣到身体皮肤毛孔出汗感受)、愉悦等等。
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