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【芋头糕】 食材：荔浦芋头1个，香肠一小段，虾米适量，粘米粉350克，温水420克，盐适量，食用油适量，葱花适量，芝麻适量。 【具体做法】 1、准备一个荔浦芋头、一小段香肠、一些虾米，一包粘米粉。粘米粉也叫大米粉，可以直接用大米打粉，也可以买现成的。 2、芋头去皮切小颗粒，香肠切丁，虾米冲洗干净，也可以用虾皮3、锅中倒油，油热，倒入香肠丁和虾米翻炒至香肠出油脂。 4、倒入芋头翻炒两分钟。芋头淀粉较多，所以一开始倒油的时候可以多倒一点儿。 5、粘米粉中倒入温水，用筷子搅拌成无颗粒状的面糊。 6、将炒好芋头、香肠、虾米倒入面糊中，加入适量盐拌匀。可以用筷子蘸点米浆尝尝咸淡。 7、准备一个深口碗，或者一个八寸蛋糕模具，里面铺上一层纱布，这样好脱模。将混合好的食材倒进去。 8、锅中烧水，水开大火蒸40分钟，蒸好撒上芝麻和小香葱即可。 做好的芋头糕可以直接吃，也可以用油再煎一下，煎至表面金黄吃起来更香！当作早餐或者下午茶都是不错的选择。 【小贴士】 1、荔浦芋头去皮的时候一定要注意，容易过敏体质尽量戴上一次性手套。 2、芋头可以切丁，也可以切丝。普通芋头也可以做，但是不如荔浦芋头做出来好吃。 3、粘米粉不可以用别的粉代替，做出来口感不一样。 |
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