【原】肝病饮食“雷区”，看看你踩了吗？

做一个会思考的人，先从考虑“待会吃啥？”开始。

【开个玩笑(￣▽￣)~*】

对于很多朋友来说，生病后除了用药外，“食补”肯定是必不可少的。但是“食补”有诀窍，千万别在“雷区”蹦迪哦~以下“肝病饮食雷区”看看你踩了嘛？

适量、适宜才最佳！无论是肝病患者还是健康人群，都不要一次进食大量的肉。

很多肝硬化病友因为担心肝性脑病的发生，谈肉色变。但如果长期不吃肉，容易引起或加重低蛋白血症、贫血等问题。

那我们的肝病患者该如何吃肉呢？

如果肝硬化病友没有明确的饮食禁忌，建议每日至少摄入畜禽肉类40~75g和鱼虾类40~75g为宜。

肉类可以选择“瘦肉”，如瘦牛肉、鸡肉（去皮）、猪里脊等，还可以选择虾肉、鱼肉等河鲜/海鲜。

为避免进食过多脂肪，不要选择排骨、肥牛、肥羊、鸡皮等脂肪含量较高的肉类。

有些肝硬化病友可能存在“门脉高压”的情况，可能会出现“食管胃底静脉曲张”，需要当心因进食粗糙质硬的食物引起的上消化道出血。因此，建议肝硬化病友在烹调肉类食物时，选用煮、炖、烩等方式，尽量不使用油炸、红烧等烹饪方式。可以将肉类做成肉丸、肉馅、肉沫等易消化的形状，尽量不要切成肉块、厚肉片等。

例如，番茄肉丸汤和牛腩块，建议这些病友选择前者，因为前者更易消化。

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由于一些肝硬化病友可能存在肝性脑病的情况，因此建议这些朋友在吃肉时，一定要把“少量多餐”刻在心中。虽然每餐吃得少一些，但是每日可以多吃几次呀~

若病友出现血氨升高，或出现肝性脑病先兆，应暂停吃肉，待血氨下降、症状消失后，再逐渐由少到多，增加至目标量。【具体应及时就医，咨询医生！】

减肥人士怕吃蛋黄，多半是觉得蛋黄内的胆固醇会让自己长胖。肝友怕吃蛋黄，很多人是觉得吃了蛋黄会让自己变黄。

在此告诉大家

此黄非彼黄~

蛋黄的颜色来源于叶黄素、核黄素等；而肝病患者出现黄疸时的黄皮肤主要是血中胆红素的颜色，这是由于胆红素代谢障碍而引起血清中胆红素浓度升高所致，所以肝病患者是可以吃蛋黄哒。

鸡蛋中的蛋白质氨基酸组成模式与人体非常相近，又极易消化吸收，所以是人类最理想的优质蛋白质来源。此外，相对于蛋清来说，蛋黄还额外提供丰富的维生素A、维生素D、硫胺素、核黄素、铁、磷、钙等营养素，可以说蛋黄的营养价值是非常高的。

对于肝硬化病友来说，出现以下两种常见情况时不适合吃蛋黄：

1、肝硬化合并急性胆囊炎（或肝硬化合并慢性胆囊炎急性发作）：由于蛋黄所含脂肪较高，极短时间内过量摄入会引起胆囊的快速收缩，引起腹部不适。因此应少量或避免食用。若要食用，最好以蛋羹形式，一点一点、循序渐进地增加。

2、肝硬化合并肝性脑病：尽管鸡蛋产氨少，但它毕竟是高蛋白食物，尤其是蛋黄，容易促进血氨的升高，因此肝性脑病三期及以上患者尽量避免食用。若要食用，最好等清醒后，从1/4蛋羹开始，间断食用（间隔1天），逐渐增加。

肝硬化患者在食用鸡蛋时一定要注意烹调方式，以蛋羹、蛋花汤为佳，煮蛋、卤蛋次之，尽量不要吃煎蛋，每日1个左右即可。

相信很多病友在复查时，都会被医生叮嘱“清淡饮食”。有些病友回家便推拒了所有应酬，并且让家里人从此给自己只做“清粥小菜”，拒绝肉类，仿佛这样才叫饮食清淡。

但是长此以往，会导致蛋白质摄入不足，而蛋白质摄入不足是肝硬化营养不良的重要因素。充足的蛋白质摄入避免了负氮平衡，对肝硬化患者预后有益。建议肝硬化患者每天摄入蛋白质1.2~1.5g/每公斤体重，降低肌肉减少的发生率。

对于有肝性脑病或肝性脑病风险的患者，可在医生指导下，根据血氨和肝性脑病等情况酌情调整蛋白质摄入量。划重点：具体请咨询临床医生哦。

【具体的吃肉建议，请看上文~】

医生建议的“清淡饮食”，是不要吃重口味、油腻的食物，少油、少盐、少糖的健康饮食。

比如以鸡蛋为原材料的蛋花汤、含有肉沫的青菜肉沫汤，也是清淡饮食哦~

大家都知道粗粮对健康有益，无论是减肥还是降血糖，粗粮都具有一定的作用。

但是这里要特别提醒合并食管胃底静脉曲张的肝病朋友，由于粗粮的质地比较硬，在吃粗粮窝窝头、粗粮饼等食物时，可能会划伤脆弱的血管，导致上消化道出血的出现。

所以建议这类朋友尽量选择细粮，或者粗粮细作，比如用料理机把粗粮打成粉，做成糊状。

鲜美的奶白色鲫鱼汤、醇香的玉米排骨汤、酸甜可口的番茄牛腩汤、温暖美味的全羊汤、鲜掉舌头的鲜虾扇贝汤……汤不仅鲜美，而且在很多人心中是大补之物。

But！

高汤鲜美但在熬制过程中，食材的脂肪、嘌呤都会被溶解到汤中，喝多了会引起痛风，因此并不适合高尿酸的朋友食用。

此外，肝性脑病患者往往由于肠道来源的蛋白质产氨增多而干扰正常的脑功能，而高汤富含高浓度的动物蛋白及氨基酸，很容易被身体吸收，因此高汤并不适合肝性脑病患者食用。

烹饪过程中，除了要注意嘌呤和蛋白质以外，“盐”这个小东西也要注意~很多人在熬汤时，为了提鲜，汤里会加入较多的盐以及糖。对于肝硬化病友来说，盐分摄入过度，会加重腹水，不利于健康。

如果想喝汤，可以选择素菜汤，比如菌菇汤、番茄汤也很鲜美哦~【当然啦，还是要注意少放盐！】

为什么对于部分肝病患者

要应用营养素？

营养不良在慢性肝病患者群体中很常见，很多患者往往有营养问题而不自知，最终导致严重后果。

以蛋白质举例，摄入过多蛋白类食物会加重肝脏代谢负担，摄入过少则不利于受损肝细胞的修复。

纽娃复合营养素包含：蜂花粉、乳清蛋白粉、灰树花粉、低聚木糖、蚕蛹氨基酸、麦芽粉、薏苡仁粉、烟酸、磷脂等，含有丰富的蛋白质、氨基酸（8种必需氨基酸）、12种微量元素、9种肝病易缺维生素、精制不饱和卵磷脂等营养成分。

不用担心一顿吃很多才可以补充多种营养，纽娃取其精华，“解放”你的胃~

我们来简单看几个

大家熟知的营养成分吧~

蜂花粉的主要食疗成分是：蛋白质、氨基酸、维生素、蜂花粉素、微量元素、活性酶、黄酮类化合物、脂类、核酸、芸苔素、植酸等。其中氨基酸含量及比例是最接近联合国粮农组织(FAO)推荐的氨基酸模式，这在天然食品中极其少见。被誉为“全能的营养食品”、“浓缩的天然药库”、“内服的化妆品”等。

乳清蛋白是采用先进工艺从牛乳(奶)中分离提取出来的珍贵蛋白质，以其纯度高、吸收率好、氨基酸组成最合理等诸多优势被誉为“蛋白之王”。乳清蛋白具有很高的消化率、利用率，是蛋白质中的精品，是公认的人体优质蛋白质补充剂之一。乳清蛋白在牛奶中的含量仅为0.7%，即100毫升牛奶中只有不到1克的乳清蛋白！

灰树花富含多种有益的矿物质：钾、磷、铁、锌、钙、铜、硒、铬等，维生素含量丰富。灰树花多种营养素居各种食用菌之首，其中VB1和VE含量是同类真菌的10-20倍，VC含量是其同类的3-5倍，蛋白质和氨基酸是香菇的2倍。