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 不可否认茶的养生保健功效，但开汤时我们很少谈及养生。 养生，本质上就是“贪生”和“怕死”，——无法触及到茶的高妙境界。以我的经验来看，但凡主打养生牌的茶大都不怎么讲究汤感滋味，但凡只能讲养生的茶大都不好喝。 通常的套路是开场上一上价值，一番儒释道传统文化，然后讲讲原料、工艺特点，最后落到养生上变现。前头“忠孝家国，先天下忧，后天下乐，舍身取义，杀身成仁……”后头话锋一转“养生保健，滋阴壮阳，十全大补……”充满了戏剧张力，却又珠联璧合的情节，连编剧都不敢这么设计，却在各个茶会上却完美地实现了。也不得不佩服人家。 如果你是位茶友，受邀参加茶会，一定会盛装准备，郑重出席。现场也富丽堂皇、规格高档。只是说到茶时，“我们这款茶主治三高！连续饮用三个月能使参数恢复正常范围！”“我们的茶对消化不良、积食胀气有奇效！一杯下肚，激发肠胃蠕动！”“我家茶主治风寒、感冒！”“我家茶主治肠干、便秘！”……恍惚间你会觉得自己有错了地方，是不是跟哪个口拐错了误入保健品推介会？——之前说好的风雅、美学呢？ 不是说讲茶养生不好，只是它太接地气儿（直把求活这根命脉）。历代茶的至高境界基本都来自于汤感体验而非养生。所以说一讲养生，这茶就低了且高不起来。 一家主打实惠、管饱、性价比高的饭馆跟一家以味道扬名的饭店相比是有高低之别的。同样，主打养生保健的茶跟就以汤感拿人的茶相比也是有着高低之别的。高低都可行，你是奔高还是就低了。但就眼下看，就低的更普遍些。这导致了一些具体的现象…… 若是追求汤感，那讲得就是食不厌精脍不厌细，选料精、加工细。但要是养生，可就不是这个说法了。 因养生保健之说横行于市，就有把妥妥的边销茶直接拿中原内陆来吆喝的，主打的就是这——养生。 “你看人家藏民、牧民喝我们这茶促进消化、补充维生素，所以大家也要喝我们这茶！” 前边说得没错，高原、牧区本就少菜蔬，需要用茶来补充植物纤维，维持正常的生命机能，但后边可就不对了： 首先，中原菜蔬丰富，不需要额外补充维生素、纤维素。 其次，边销茶主要是保健功能，在满足需求的前提下也是为了降低成本，原料品级会尽可能的低，所以边销茶原料大都粗枝大叶，——这跟那些精工细作的茶一比就显而易见输在了卖相。 第三，藏民、牧民虽把茶作为生活必须品，但品饮方式却与我们中原有极大差异。人家又是烤、又是捣、又是加奶加盐熬煮，其目的就是尽可能多的吸收茶中物质，保健养生，而味道真不太考虑。可茶区、中原这些但凡没把茶作为生活必须的地方，喝起茶来反倒更讲究，什么器啦，水啦，一道一道品啦。用这套方法泡边销茶粗寡无味，——它就不是这么喝的东西。 用我的话说，这些边销茶企真有点儿不自量力。人家可能会想：“你们不就是讲养生么……” 近些年来，眼见得那些边销茶的选料越来越好，工艺也越来越精，能呈现的汤感也越来越好，——这是明白人。 而我也更加明确了，在我的“标准开汤”上，——不讲养生。
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