酸甜腌萝卜的做法

“冬吃萝卜夏吃姜，不找大夫开处方。萝卜的好处那是太多啦，今天做个简单开胃的酸甜萝卜，酸甜脆爽，吃了停不下来，早餐搭粥简直太棒啦！过年吃的太油腻，做点清爽小菜清清肠胃吧！”

食材明细

主料

• 白萝卜 2个

辅料

• 蒜 3瓣
• 小米辣 3个
• 盐 2匙

调料

• 醋 90g
• 白糖 80g
• 生抽 30g
• 味精 2g
• 白开水 200g

• 酸甜 口味
• 腌 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

酸甜腌萝卜的做法步骤

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  1

  白萝卜两根削皮切掉头尾。
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  2

  白萝卜一切二，二切四。
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  3

  切成厚薄均匀的片，不要太厚以免不入味。放2匙盐腌制2-3小时让萝卜出出水。
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  4

  腌好的萝卜清水冲洗多余的盐，控干水份。
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  5

  蒜瓣小米辣切开，材料称量好，只做一根萝卜材料减半。
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  6

  除了蒜瓣小米辣所有调料混合均匀，萝卜控干水放在干净的容器里。
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  7

  放小米辣蒜瓣，不吃辣的朋友只放蒜瓣。
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  8

  盖好盖子冰箱冷藏腌制过夜，第二天就可以吃了，吃多少取多少，剩下的继续冷藏，可以保存5-7天。
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  9

  酸甜可口的腌萝卜就做好啦，味道真的棒，一定要试试。

小窍门

萝卜要选择这种白色的水萝卜，不要发绿的那种，放盐腌制要把水份杀出来，不然萝卜会有苦味。腌制最好过夜，更入味，祝大家成功！

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使用的厨具：其他

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