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“秋败茄子似毒药，秋败丝瓜胜良药”，到了秋天，丝瓜应该如何吃。 俗话说：“秋败茄子似毒药，秋败丝瓜胜良药”，意思就是到了秋天，秋茄子吃着就不好了，但是丝瓜这时候吃却是正当时，犹如良药一般。不管大家相信不相信，我很信服。老祖宗留下的一些谚语，还是很有道德的。丝瓜一直被称为美人瓜，汁水多且美白，秋高气爽的天气里，大家多吃丝瓜，缓解“秋燥”。#夏日生活打卡季# 今天，第一美食给大家分享5种丝瓜的做法，喜欢吃丝瓜的，请点赞收藏先。 1、清炒丝瓜 新鲜的丝瓜去皮，切成长条泡在水里，以免氧化变黑。青红椒切成丝，再准备适量大蒜片。起锅烧油，倒入丝瓜滑油10秒钟，丝瓜返青的时候盛出备用。然后再把丝瓜焯水20秒，去除油脂。 最后，丝瓜下锅烹饪，加一些家常调料就行，做出来的丝瓜色泽明亮味道香。 2、丝瓜豆腐汤 丝瓜切成长条泡在水里，豆腐切成豆腐丁，鸡蛋搅拌成鸡蛋液。起锅烧油，先把鸡蛋煎成鸡蛋饼，切成小块备用。起锅烧水，把豆腐焯水一分钟，捞出控水备用。起锅烧油，倒入葱花炒香，淋入开水，放入豆腐、丝瓜和鸡蛋，加入调料，炖两分钟，美味既成。 3、丝瓜烧豆腐 先把老豆腐切成薄片，倒入锅里煎一下。煎豆腐时要晃动锅，撒上少许食盐，两面都煎至金黄即可。丝瓜切成段，焯水30秒备用。最后，起锅烧油，倒入葱姜蒜、干红椒爆香，加入清水，放入调料炒开，再倒入丝瓜、豆腐、加水煨一分钟，淋入水淀粉，收浓汤汁就可以出锅了。 4、丝瓜烧毛豆 丝瓜切成滚刀块，毛豆剥皮备用。起锅烧水，把毛豆焯水，去除豆腥味和各种杂质。起锅烧油，丝瓜滑油30秒钟捞出备用。 接着锅内留底油，加入适量清水、食盐、鸡粉、白糖，淋上适量的水淀粉，翻炒均匀，滴入明油，提亮色泽，美味的丝瓜烧毛豆就做好了。 5、丝瓜酿 丝瓜削去外皮，切成同样长的段，用勺子挖去丝瓜的内瓤，做成丝瓜托。然后，把肉馅添加调料，搅拌均匀，做成类似于饺子馅的肉馅。 接着，用手蘸植物油把肉馅团成一个小团，放在丝瓜托上，做成丝瓜酿。起锅烧水，把丝瓜酿放入锅中蒸15分钟，取出备用。最后再加入适量调料，勾一个汤汁芡，淋在丝瓜上，美味既成。       |
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