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茄子又出新吃法,饭店没有卖,不好吃来找我,上桌筷子都停不下来

 素菜大全 2022-09-03 发布于广东

茄子又出新吃法,饭店没有卖,不好吃来找我,上桌筷子都停不下来。对于爱吃茄子的人来说,茄子怎么做都是非常下饭的。当然了,茄子的吃法确实也多,并且茄子营养丰富,口感软糯,连老人和孩子都非常适合食用。茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,经常食用茄子,可以有效地降低高血脂,防胃癌,还能清热活血,抗衰老,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。好处非常的多,今天我们就用茄子来做一道美食。

准备食材:

圆茄子、盐、淀粉、香葱、生姜、蒜末、小米辣、食用油、豆瓣酱、清水、生抽、老抽、素蚝油、白糖、水淀粉

具体做法:

1.准备两个圆茄子,先把茄子削去外皮,切成厚块,切成长条后再切成菱形小块,切好后装入到盘子里,少加点食盐,搅拌均匀后再加入适量的淀粉,让茄子再裹上一层淀粉。

2.准备点香葱切成葱花,一块生姜切成姜末,再切点蒜末和小米辣,切好后都放到盘中待用。

3.锅里油温六成热下入茄子,炸的时候多翻动几下防止炸糊,炸至金黄后捞出控油。

4.锅留底油,加葱姜蒜和小米辣炒香,炒香后加一勺豆瓣酱,炒出红油后加半碗清水,加一勺生抽和少许老抽,再加点素蚝油和白糖,水开后倒入茄子,茄子煮一分钟左右淋点水淀粉,稍微翻炒下即可出锅装盘。

5.茄子虽然过油了,但裹上了淀粉,所以就吸油非常少,吃起来香而不腻,茄子这样做入味又下饭,非常的过瘾,喜欢就收藏起来,做给家人尝尝吧。

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