这座美食小城，藏着全四川最好吃的牛肉面

提起四川面条，大家脑海中第一反应，成都的担担面、凉面、甜水面、素椒杂酱面，样样都是TOP1。

@《甜蜜内江·内江牛肉面》

@内江日报社

但如果你要就此评出巴蜀面食之首，四川的另一座城市第一个坐不住，幺妹儿！你还没吃过这儿的牛肉面！

这座城就是阿球神往已久的美食云集地——四川内江。

@《甜蜜内江·内江牛肉面》

@内江日报社

来自四川的朋友每天按头安利内江的牛肉面，不仅大喊YYDS，还说想起来就会“内牛满面”，馋得小飞君口水直流。

被种草的我对内江的好感度嗖地一下拉满，得空就搜索。搜索越多，越发现内江的宝藏，远远不止一碗牛肉面……

早餐有威远县的羊肉汤、椑木镇的板板桥油炸耙

午餐有资中县的兔儿面、内江牛肉面、内江江湖菜

晚餐有大千干烧鱼、罗泉豆腐、隆昌稻田虾

甜点有甜城白糖糕、内江花生酥

真是一日三餐，餐餐都让人口水流成河！

说了这么多，内江在四川的哪儿？妥妥的“C位”。它处于成都和重庆之间，北毗资阳，南邻自贡，有“成渝之心”的美誉。

特别是铁路专线开通后，不管是到成都还是到重庆，从内江高铁出发都只需要40-50min，把来往于川渝两地的馋猫们高兴坏了（狂炫3两牛肉面）。

作为曾经的糖都，内江的甘蔗蜜饯盛极一时，据说当时沱江两岸的糖厂随处可见，空气里都弥漫着甜甜的味道~甚是繁荣。

自信放光芒的城市永不落幕，旧年的工业重地，如今在川味与文化上有了崭新一面。按当地人的说法，在内江咔咔角角的地方，到处都是好吃不贵的美食。

内江人的一日三餐 

绕不开粉、面、汤

/内江牛肉面/

@内江日报社

和很多人一样，阿球第一次知道四川内江，就是因为内江牛肉面。

江浙沪地区吃面分大碗/小碗，在内江吃面则是按“两”算的，1两/2两/3两最常见，一般一餐炫个2两就能饱。

@内江日报社

宽汤红油，加入点缀的韭黄和细碎香菜，再浇上一勺牛肉臊子，切成大块肉丁的牛肉又香又有嚼劲，单独成道菜都没问题，吃起来巴适的很。

面用的是细扁面条（似乎是水叶子面），更入味。红油的辣度适中，不是麻辣而是香辣，不够刺激还能自己加小米辣。

多要一个煎蛋是吃面的必考点，炫完面后，把煎蛋从汤里捞起，一口下去满满的红油汤汁。

内江人的一天离不开牛肉面，据说著名国画大师张大千曾经喜吃善做的菜中就有内江牛肉面。

微博@徐芋圆

关于内江牛肉面还有个趣闻，内江本地人都摸不着头脑。

那就是内江街上的面馆有好几千家，每家的汤底味道都一模一样，像是老板们共享了配方，甚至连小摊上的味道都惊人的一致，很神奇。（等一个留言区的答案）

📍推荐：蔡氏牛肉面

地址：内江市东兴区西林街道太白路144号

📍推荐：黄三面馆

地址：内江市市中区沱鞍路5号

/内江凉粉/

@《甜蜜内江·内江凉粉》

内江除了牛肉面，第二常见的就是凉粉了，种类尤其多。

说种类多其实是粉的原料多样，有黄凉粉，白凉粉，豌豆凉粉，红薯凉粉。

每家店还有各自的魅力点，像比较出名的王凉粉、开心挂丝粉、王妈花生粉，都是人气店。

大众点评@GreatCASS

一碗黄豌豆粉，花生粒、小米辣、葱花和蒜末是必备，切好的粉装碗，淋上一勺红亮的辣椒油，搅拌搅拌就能开吃。

大众点评@GreatCASS

最适合吃凉粉的季节就是夏天，全国公认。老板三下五除二就能递上一碗，啥都不想吃的时候就吃凉粉，开胃又解馋，堪称“夏日续命神器”。

📍推荐：高粱镇罗凉粉

地址：内江市东兴区正街45号附近

/资中兔儿面/

@《甜蜜内江·资中兔子面》

四川人对兔肉爱得深沉，干锅兔肉、手撕烤兔、兔脑壳，一只兔子，N种做法。

整个内江市，兔儿面只有资中才有。

@《甜蜜内江·资中兔子面》

兔肉臊子是提前做好的，大小适中的兔肉又滑又嫩，肉香浓郁，包裹上一层面汤里的油辣子，香辣爽口，滋味绝佳。

微博@是庆二呀

煮面和配底料同时进行，猪油、芝麻、油辣子、葱花、蒜末统统放入碗里调味，面条是白又细的碱水面，不易烂也更有筋道。

最后浇上熬了很久的猪骨汤，放入一勺兔肉臊子，就是一道谁都爱的灵魂小吃。

📍推荐：面香源

地址：内江市资中县抚琴街27号

/威远羊肉汤/

@《千城百味》

内江威远的羊肉汤有多好吃，这么说吧，威远每百米之内必有一家羊肉汤馆。

@《千城百味》

平常喝的羊肉汤，都是几片薄肉，一大碗汤。但是威远羊肉汤特实在，全是看得到的羊肉堆，厚薄均匀、肥瘦相间。

@《千城百味》

乳白细腻的骨汤，鲜而不膻的羊肉和多种多样的蘸碟，加了香菜更是抓住了味蕾，每一口汤都原汁原味，纯正至极。

@内江文化旅游

在卖着羊肉汤的馆子里，还有很多其他的羊肉美食，价格十分公道，像羊肉蒸笼、羊肉饺子、酸辣羊血、无花果炖羊肉，花样很多。

📍推荐：漫城羊肉馆

地址：内江市威远县船石湖大道漫城商业街

增香调味 

传统名菜少不了麻辣鲜香

/大千干烧鱼/

@《甜蜜内江·大千干烧鱼》

靠水吃水，内江人格外会做河鲜，尤其是鱼。

大千干烧鱼是张大千先生的拿手好菜，现在渐渐成了内江人一道招待贵客的名菜。

@《甜蜜内江·大千干烧鱼》

鱼是鲤鱼，葱姜蒜少不了，还要加入辣椒、花椒、泡椒和豆瓣酱。

干烧跟烧不一样，火功很重要，兔儿面、牛肉面、羊肉汤都是汤占一半天下，好不好吃得先看汤，但是干烧鱼不一样，汤得收起来，浓汁才能突出肉香。

要拿捏干烧鱼，就要懂肉香的叠加。在鱼肉上浇几勺颗粒状的五花肉，肉香混合，才更有食欲。

📍推荐：一堂红小酒馆

地址：内江市东兴区汉安大道传化广场爱尚里11栋

/内江江湖菜/

内江江湖菜不是具体某道菜，而是一个统称。

爆炒脆螺、爆炒肚头、红烧大鹅、酸菜豆瓣汤……只听名字，就会知道这些都是重口味的菜。

既然叫做江湖菜，那必定是行走江湖必吃的菜了，所以这些菜的特点就是重油、重盐、重味精、重麻、重辣、重荤菜。

就拿爆炒脆螺来说，老板端上来时看不到脆螺，因为调味的配料实在太多了，得扒拉扒拉才能看见螺肉。

韭黄、鲜椒、泡椒、葱花、蒜末，这些都是增香的，可以盖住脆螺的腥气，保留住鲜味。

大众点评@改个昵称

下饭是江湖菜的另一个特点，足够香，足够有味儿，配上白米饭，恰好分散了一些江湖菜的盐和油，炫个三大碗不成问题。

📍推荐：一堂红小酒馆

地址：内江市东兴区汉安大道传化广场爱尚里11栋

/隆昌稻田虾/

@隆昌文旅

喜欢吃小龙虾的怎么能错过隆昌稻田虾。

麻辣、蒜蓉、清蒸、十三香，你能想到的做法这里都有，不愧是隆昌的“宵夜霸主”。

@隆昌文旅

要说为什么这里的龙虾个大、肉多，龙虾种养基地了解一下。有很多食客都是自己钓虾，拿到店里进行加工的。

@隆昌文旅

油焖小龙虾和蒜蓉小龙虾最推荐，麻辣鲜香不说，诱人的外壳很刺激味蕾，一口一个，麻辣爆汁。

📍推荐：巨龙酒楼

隆昌市金鹅街道隆泸大道147号

📍推荐：龙虾哥

地址：隆昌市古湖街道山川社区

记忆中的糖都 

咸甜才是内江小吃的味道

/板板桥油炸耙/

@《遇见四川》

油炸粑可以当成小吃，也可以做早餐，配上一杯豆浆，堪称一绝。

街边小铺的油炸粑是内江人记忆中的老味道，小孩大人都喜欢，游客也不例外。

@《川观新闻》

它的原料其实很简单，糯米和绿豆。糯米做外皮，绿豆做馅，外酥里软，油而不腻。

油炸粑都是现炸现卖的，糯米团裹着绿豆馅，再压平，放入油锅中炸3-5分钟，表面金黄色就能捞出来了。

@内江文化旅游

油炸粑不是纯甜口的，而是咸甜适中，绿豆馅里加的不是糖，是花椒、盐和糯米粉。

因为家里人都爱吃，内江本地人通常买油炸粑都是一次性七八个。

📍推荐：正宗老字号板板桥油炸粑

地址：内江市东兴区椑木镇中心学校东北侧

/罗泉豆腐包子/

@《甜蜜内江·罗泉豆腐包子》

内江素食小吃也有代表作，罗泉豆腐申请出战。

俗话说“不吃罗泉豆腐，枉到罗泉古镇”，资中县罗泉镇的豆腐十分有名。

@内江文化旅游

豆腐好不好吃关键在于水，在制作罗泉豆腐时，先用天然泉水浸泡大豆，再用石磨研磨，最后点制卤水。

豆腐的有很多种吃法，但罗泉人很会钻研，罗泉豆腐有弹性，手晃不散、久煮不破，不如做成包子。

@四川非遗

切成块的豆腐，会在中间划开一道口子，放入肉馅，再下油锅炸，直到表面金黄捞出。

入口后，先咬破一层浅浅的酥壳，再是口感细腻的豆腐，最后是肉香四溢的馅料，三重口感，三重愉悦。

📍推荐：谢大姐餐旅馆

地址：内江市资中县罗泉古镇盐神庙对面

/甜城白糖糕/

@《天府旅游》·内江

白糖糕这个甜品似乎全国都有，每逢过节喜宴，必有它的出现。内江产白糖糕是因为这里曾经是“甜城”，盛产甘蔗蜜饯。

@《天府旅游》·内江

这里的白糖糕有一点不一样，平常吃的白糖糕，是把糖和进糕里。内江白糖糕是将白糖洒在白糕表面，糕是糕，糖是糖。

大众点评@lengwawahan

@内江文化旅游

白糖附在白糕上，晶莹剔透，再点上一颗樱桃蜜饯，就像女子眉间的一点朱砂，煞是好看。

每个白糖糕不过半个巴掌大，轻轻咬一口，白糕的米香与蜜饯的甜香混合，很撩拨味蕾。

白糖糕作为一道经典小吃，凉了很香甜，趁热吃是王道。

📍推荐：天趣酒楼

地址：内江市东兴区玉屏街888号

隐匿着的内江美食集结地 

本地人才知道的箭道街

公众号 @内江帮帮

阿球做个统计，有多少人的家乡有一条箭道街？这个名字就像街区名中的“张伟”，实在太大众了。

公众号 @内江帮帮

但或许正是因为大众，这个地方最接地气，内江人想吃的，游客想吃的，这里都有。

俗话说“酒香不怕巷子深”，顾客不仅有明亮的眼，还有敏锐的鼻子和讲究的嘴。是美食，到哪里都会飘香。

大众点评@摩小亚

李记锅盔店，这家店常出现在有关内江美食的评论区里，IP属地四川的用户个个力荐。

在内江人心中，这家店无人不知，有着四十年品质的老店铺不容错过。

公众号 @内江帮帮

六小土豆店，叫这个名字是因为旁边有所内江小学（果然小学旁必有美食），据说这家店总是排长队，要吃的话还得看准时机去。

公众号 @内江帮帮

玫瑰糍粑冰粉，夏日解暑必吃冰粉，这家的冰粉里加了葡萄干、山楂片、芝麻、糍粑和红糖水，粉白相间，好看又好吃。

阿球小TIPS：以上推荐店铺存在信息差，具体以实际为准。