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中国的馒头与包子传入日本与朝鲜半岛
文|杜德春 △馒头东传日本
馒头由中国东传日本，在日本是公认的。
如1713年出版的日本学者村田古道著《南都名产文集》“馒头”条:日本奈良馒头为“中华林和靖末裔林净因所创制”。
此后，日本学者青木正儿在《中华名物考》《唐风十题》之《馒头》篇中有更清晰考述:
关于馒头的做法传到日本的由来，据说是京都建仁寺第二世龙山禅师渡海入唐土之际，带回了一个名叫林净因的馒头师傅，于是，馒头就在日本流行了起来。
这是元代顺宗至正元年的事，正当我国南北朝的初期后村上天皇的兴国二年(1341)。林净因改姓为盐濑，在奈良开业，所以世称奈良馍头。他有几个儿子，其中一人成了龙山的弟子，就是建仁寺两足院的开祖等以伦。其弟某在京都开了个馒头铺，据说就是乌丸盐濑之祖。这些事迹得有名，见于《雍州府志》等书。
另外，据说京都一条的虎屋馒头之祖三官是中华来的归化人，现在这家店铺依然兴隆。
△包子等传往朝鲜半岛
据韩国学者李盛雨在《中韩饮食文化的交流》一文中说，中国元朝时期，“韩国人从蒙古人那里知晓'霜花’(现在中国的包子，高丽叫'霜花’)。
在当时的首都开城出现由蒙古人与高丽回教徒开的霜花店。”
此外，“像韩国现今的生菜包饭和药果(油蜜果)都是自元朝传入，并极受欢迎。”
此外，值得注意的是，高丽出版的汉语教课书《朴通事》中记有不少元大都饭店中的面点品种。
其卷上有一段记载云:
“咱们食店里吃些饭去来。午门外前好饭店，那里吃去来。咱各自吃什么饭，各自说。”“过卖，你来，有什么饭?”“官人们各自说，吃什么饭。羊肉馅馒头、素酸馅稍麦、匾食、水晶角儿、麻泥汁经卷儿、软肉薄饼、饼储、煎饼、水滑经带面、挂面、象眼子、柳叶子、芝麻烧饼、黄烧饼、酥烧饼、硬面烧饼都有。”
类似记载，在高丽的另一本汉语教课书《老乞大谚解》中也有。由此可以推断，元代，高丽民众中学习汉语的人，从这两本书中是可以了解不少中国面点的。至于有人进而会学习制作中国面点，也是极有可能的。
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