|
即便你再喜欢手冲咖啡，也很少在办公室或者旅行的时候随身带着手冲工具，倒不如拿上几包挂耳咖啡，口感虽比手冲咖啡稍有逊色，解解燃眉之急也很不错。 挂耳咖啡属于滴滤式萃取，方法比较简单，打开外袋，取出过滤包，把上沿封口撕开，展开两边的耳朵，挂到杯子上，一般挂耳都是10克包装，那么加92度、150毫升左右热水，就能萃取出来了一杯香气浓郁，具有烘焙咖啡标准的咖啡。器具要求也简单，一只杯子，一壶热水就能实现喝到新鲜萃取的咖啡愿望。只要你买到的挂耳靠谱，就是这样简单。
挂耳咖啡冲泡的手法上，我还是推荐加一个闷蒸环节，让咖啡粉萃取更加充分。至于冲泡时间，这个真的不好确定，要看咖啡粉的状态，如果商家把咖啡粉研磨的过于细，冲泡时咖啡粉容易堆积，萃取比较慢；如果研磨的比较粗，萃取就比较快。值得注意的千万不要把咖啡粉冲到杯子里。 挂耳的生产工艺也很简单，把烘焙好的咖啡豆进行研磨，装到过滤袋里，临封口前冲上氮气保鲜即可。现在良心厂家过滤袋基本采用日本进口可降解无纺布制作，无漂白、异味，萃取均匀，遇水不易损坏。冲氮气的工艺不仅用在挂耳保存上，咖啡豆的包装也是这样做，为的是保存的过程中不过度氧化，保持咖啡的新鲜。 对于便饮用的咖啡，如果不选挂耳，那只能速溶咖啡。倒不是说速溶咖啡不好，只是和挂耳完全是两种逻辑，挂耳咖啡毕竟是原豆研磨的萃取的新鲜咖啡。 买挂耳咖啡只要注意两点即可，一是咖啡袋里是否冲有氮气，二是生产日期在保质期内，满足这两个条件，品牌再比较可靠，制作出的咖啡都会不错。 现在市面上挂耳咖啡的品牌很多，除了知名品牌外，还有一些工作室也在做。 今天测评两款性价比高的挂耳咖啡。
瑞幸咖啡的挂耳销量比较大，推出的吸猫系列挂耳很受职场白领们的欢迎。 吸猫系列推出两款深度烘焙的挂耳，一款是暖心小布偶系列，可可坚果、焦糖口味，另一款是甜蜜小英短系列，略带一点酸感的李子、可可、黑糖、松木香。这两款只注明了是阿拉比卡豆，并未标出豆子名称，拼配豆是一定的了。 甜蜜小英短这款挂耳萃取后，闻起来有浓郁的烟熏味道，能喝出淡淡的水果香，可能是烘焙度比较深，焦糖香气更加浓郁，酸度在同类咖啡中算是比较弱的，只有隐约的酸感，对我这样不喜欢酸度大，又喜欢果香的人，非常推荐。 小布偶系列，完全是一款苦咖啡，打开袋子，曼特宁深烘咖啡香味扑鼻而来，榛果香味比较突出，咖啡粉研磨的比上一款粗，绝对是苦咖啡爱好者的首选。如果你想做一款奶咖，选这款是没有错的。
Manner 家的挂耳和它的线下店一样很受欢迎。它家推出三款挂耳：浅度烘焙、中度烘焙、深度烘焙。 浅度烘焙的挂耳花香、水果香突出，喝起来层次感强，酸度明显。如果你喜欢酸感丰富的咖啡，可以下单了。中度烘焙的挂耳，是我喜欢的，坚果香中伴随着微微的酸感，比浅烘的多了些醇厚，又不失咖啡豆原有的个性。深度烘焙的挂耳巧克力风味明显，可以用提神利器来形容。 值得注意的是，在三种口味中，浅度烘焙的挂耳过滤速度慢，萃取的时候千万不要闷蒸，以免萃取过度。 Manner挂耳采用是云南拼配豆，风味明显。 可以说，以上两款挂耳咖啡性价比比较高，完全可以做为口粮咖啡。 上一篇：走到青岩古镇看文化 佳丽陪你一起看细水长流 |
|
|
