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一日三餐是一个生活习惯，也是一个早餐店的名字，毫无疑问也是一门在饥饿法则下运行的谋生之道，今天就说说这个早餐店。 早餐店在我所住小区对面，坐落在一家中介公司和理发店中间，回门朝南，并不直接靠马路。店门口是一个烧煤气的炉子，边上有一个煤气罐，炉子上应该可以当三到四个笼屉同时使用，打开笼盖的时候，有时能见到热腾腾的蒸发上来的白气，有时并不明显。 进店正对一个过道，过道尽头是老板用来做汤和收钱的案板操作台，过道两边是摆放的四张靠墙的桌子，左右分别顶到门口，左手顶门预留一个碗柜，柜子上是供客人挑选的小菜，柜子里面是洗好的碗、勺子和用来盛放小菜的菜碟。 店内狭长，不过空间实在太小，必须靠墙四张桌子，桌子外面只能放那种圆凳以节省空间，饶是如此，也坐不下几个人。前任老板是个能人，他比我小几岁，不知道说服了什么人，在店铺东边十米之外，靠墙的位置那里，将搭在那里的几个棚子利用起来，也在那里摆了几张临时用的桌子凳子，有一些一次性的筷子等，若客人不是非常介意，他往往笑着说也可以到那里用早餐。 有时候想必是早上9点之前，赶在城管正式上班之前，老板在店门口临时放两张桌子和凳子，以缓解店内堂食的紧张，我虽然周末经常过去，但一次也没有在外面吃过，店内坐不下，就直接买了回去。 案板的最前面放一个收款二维码，其他像所有没有成为连锁的早餐店一样，调料看起来一应俱全，只是看起来略微显得七零八落。正对客人的右边是一个电磁炉，上面常放着一个带把的小锅，用来制作鸡丝蛋汤。在电磁炉后面有一些配料，诸如粉丝、鸡蛋、还有早先准备好的老母鸡汤。后面是一个大的保温桶，桶内是煮好的具有典型徐州口味的胡辣汤。 在这个操作台后面有一堵开了内窗口的墙体，里面是真正的后厨，主要是用来做包子和洗碗，经常有一到二人在里面忙活。正常情况下老板在操作台、大堂、以及门口的笼屉之间来回跑动，来了客人，男的叫哥，女的叫姐，非常热情。当每回过去，他往往主动打开话题，哥，你要啥？哥，来了！一口浓浓的北方官话，十分上头。当然，后厨有人指的是前任男老板在时。 前任老板普通话标准，但如果有在徐州地区生活过的人稍微细听一下，就知道这分明是从标准的淮海地区官话转化而来。男老板在普通话和淮海地区官话的融合上比我强多了。不过，再跟我聊几句之后，他的普通话慢慢就转向淮海官话，一来二去，有时就直接用方言了，如果边上有其他人点餐说话，他也能快速跳转到普通话模式，及时接过话头。 媳妇说他们家店里的包子跟家乡的包子味道很像，我是在她的介绍下才去尝试一下，果然如她所言，不仅包子味道正宗，还有鸡丝蛋汤，味道也跟早些年在老家喝过的鸡汤味道很像。虽然沛县距离我们那里要跨过一个徐州城，但不妨碍淮海地区鸡汤的统一配方。一日三餐的早点味道是典型地方口味，不管是小笼包、还是胡辣汤、鸡汁蛋汤，都跟其他早餐店不同，是本地少有，包子不像这里常见的汤包那样有很多汤汁，也并非全肉，配料虽然也是常见的大葱和芹菜，只有吃过县城包子的人才能体会到这种区别来。 去时如果还早，我就在店里吃完回去。进门之后，告诉老板要几个包子，再来一碗粥，自己到碗柜那里，拿出一个小碟子，配上一小碟新鲜爽口的剁椒和萝卜干，然后找一个稍微空闲的位置坐下来等包子和粥，同时告诉老板打包的事。然后老板就给我准备包子和粥，备好了之后，我在那里边吃边等。 给他们带几个包子，牛肉或者猪肉大葱馅的，有时也有几个芹菜肉馅的，再加两碗鸡丝蛋汤和一碗胡辣汤，点餐时，我叮嘱他其中一碗鸡汤不放粉丝。不过，我有时候容易忘了这个重要的提醒，直到看到老板当我的面，把粉丝放进去小锅里后，我才恍然大悟，但已为时已晚了。 就这样，周末在一日三餐吃早饭，前前后后约有一两年时间。 |
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