【原】白露节气，这三种菜比肉还好，有营养、降血脂

白露至，夏季风开始逐渐被冬季风所代替，寒生露凝，也是贴秋膘的好时候。但不要一提起贴秋膘就想起大鱼大肉，有三种菜营养丰富、润燥温补、不升胆固醇还能降血脂，是心血管疾病患者的好选择。

红薯

红薯性平、味甘,归脾、胃、大肠、肾经,具有补中和血、健脾益胃、宽肠通便的功效,适合脾虚气弱、大便秘结、少气乏力者食用。《本草纲目》称其可补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴，而且红薯含有丰富的多糖类物质，有降血脂、保护血管的作用，秋季是红薯丰收的季节，大家可以常吃哦。

红薯选择不纠结

市面上红薯种类是越来越多，但其实本质来说，各类红薯的营养成分和营养价值没有明显区别，大家可以根据自己的口味喜好和烹饪习惯选择自己喜欢的红薯类型。

红薯食用注意事项

红薯不宜生吃，生吃红薯会造成消化不良，可引发腹胀、腹痛。另外，吃红薯不能过量，因为红薯含糖量高，会刺激胃酸的大量分泌，可导致烧心、反酸的感觉。

芋头

芋头食疗作用多

芋头可作蔬菜，又可作粮食。芋头中富含蛋白质、钙、磷、 铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B等多种成分，营养价值较高，能增强人体的免疫功能。而且芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调节人体的酸碱平衡，具有美容养颜、乌发的功效，还可用来防治胃酸过多。芋头中含有丰富微量元素，是一种清热、解毒、健脾、强身的健康蔬菜。秋季也是芋头收获的季节，所以现在的菜单里可以加入芋头。

芋头适合搭配肉食

由于芋头富含淀粉，和肉类一起搭配做菜的时候，可以吸收肉类中的脂肪，使菜肴油而不腻，口感更加丰富，别具特色。

芋头食用注意事项

芋头好处多，但也有要注意的地方，由于生芋头有毒，所以一定要将芋头做熟至软烂再食用，既能保证食用安全，又可以帮助消化吸收，以免食用后引起胃肠不适。

莲藕

莲藕营养价值高

七月菱角八月藕，到了农历八月，适值秋令时节，正是鲜藕应市之时。古代有“新采嫩藕胜太医”的说法。民谚称“荷莲一身宝，秋藕最补人”。可见，到了秋天是食藕的大好时节，应时之品，最合时节，最能养人。藕营养丰富，主要含淀粉、蛋白质、维生素 C 以及氧化酶等成分。

莲藕是一种营养价值很高的低脂食品，是老少皆宜的滋补美食和保健食品。李时珍在《本草纲目》中称藕“医家取为服食，百病可却”，可见莲藕的食疗功效之大。藕既可生吃也可熟食，生用可清热、凉血、散淤，熟用有健脾开胃、益血生肌。

秋天适合喝藕汤

秋季适合滋阴进补，其中莲藕排骨汤就比较符合这个需求，莲藕排骨汤有补中益气、健骨生肌，补五脏、消食止泻的作用。

莲藕的食用注意事项

长时间炖藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅、铝锅，也尽量别用铁刀切莲藕，以减少氧化。 藕性寒，生吃清脆爽口，但消化功能低下，大便腹泄者不宜生吃。

心血管疾病患者贴秋膘的禁忌提醒

到了秋季，大家一般会吃点高热量、高脂肪的食物贴秋膘，但心血管疾病患者贴秋膘还要注意，因为秋季温度变化频繁，日夜温差较大，很容易导致血压的异常波动，而贴秋膘多吃高热量食物，容易给心血管病患者造成大更大的心脏负担。

进入秋季，心血管病患者应更加关注血压、血糖变化，坚持日常监测，如果出现异常一定要及早就医。建议心血管病患者秋季选择进补食物以低热量润燥类食物为主，如红薯、芋头、莲藕、绿豆、银耳、百合等。

资料来源：

[1]黄穗平.冬吃红薯更养人[J].湖南中医杂志,2022,38(01):58.

[2]段文倩,孙河龙,金书情,耿雯雯,路海涛,楚子琰,郭宵飞.中医绿色药膳房—芋头的药食功效研究[J].中西医结合心血管病电子杂志,2018,6(21):26.DOI:10.16282/j.cnki.cn11-9336/r.2018.21.015.

[3]张青梅.常吃莲藕好处多[J].家庭医药.就医选药,2021(03):83.

[4]王延群.莲藕的食疗作用[J].健康博览,2012(09):50-51.