|
提起敲梆鱼，不是怀旧，而是憎恨。 这一种简单而原始的捕鱼方法，能让黄鱼家族遭受灭顶之灾。 黄鱼脑子长有两块玉石，渔民把毛竹锯成筒状，绑在船舷敲打。黄鱼听到声波传导就像孙悟空听到唐僧念紧箍咒一样，翻腾海面，非晕即死。 敲梆鱼发源在广东，盛行在福建。我看到台州最早有敲梆鱼记载是1957年。 朋友送我徐家骏、钱国丹合著的大陈岛垦荒人访谈录《峥嵘岁月稠》，真实而感人。垦荒队长王宗楣说：1957年六七月份，我们和福建渔民合作，他们出设备，出技术，我们出劳力，男垦荒队员在渔船拉网，女垦荒队员坐小舢板追着鱼群敲梆，那一季下来，垦荒队分到了9万块。9万块，在1957年是天文数字啊，帮助垦荒队度过了困难时期。 面对今天的采访，84岁的王宗楣老人百感交集。他说，在那年头，真是没有办法的办法，想起那大大小小的鱼漂在海上，罪过啊！ 敲梆鱼从啥时开始，不知道，但我知道上世纪六十年代末至七十年代初肯定有之，这是穷极了的人们不顾大自然报复，采取的疯狂举动。 记得那是这季节的一天正午，常有小贩挑着畚箕走村串户地叫卖“敲梆鱼，敲梆鱼”。他们赶了集市，大的卖掉了，剩下小的不新鲜赶快处理。利用这个心理，邻居们联手“杀价”，统统买下几家分掉。我当兵到四川，常和战友炫耀老家的黄花鱼卖7分钱一斤，让人羡慕不已。 母亲一次买一二十斤，大的劈鲞小的盐缸。说大每条最多七八两，多数半斤上下。劈鲞是从鱼的脊背沿着骨头下刀，到尾部剩一寸多收刀，用竹签把鱼肚撑开，头上穿个绳套在竹竿上曝晒。鱼鲞晒好后，母亲放在缸里保存，底下和上面铺上稻草，便于防潮。用鱼鲞下饭，比盐虾蟹酱墨鱼乌下饭高了一个档次。 今天，大陈黄鱼，声名远播。台州人尤其迷信野生黄鱼，招待贵客没有这道菜，东道主似乎从1.80米变成1.70米，矮了一截。同样是老“黄”家的，挂个“野”字价格翻多少番，几百上千元一斤。 我有个朋友叫什么名很多人不知道，都知道叫他“梁黄鱼”。出于礼貌我叫“梁总”，他立马纠正：“我是梁黄鱼。”他以卖野生黄鱼出名，营销上很有一套，把有经验的师傅派到各码头，随时联系渔民，渔船一靠岸就去收购，生意好得不得了。除了全国到处发快递，主要送本地。手下有一批类似城市“闪送”的骑手，打个电话，很快送到家。他把细长苗条的野生黄鱼比作“明星的身材”，拍成照片发朋友圈，多会用名人效应。 当我们在餐桌上享受美味的时候，千万别忘了几十年来对禁绝敲梆鱼作出的努力。没有良好的休养生息环境，今天的黄鱼命运一定会像长江刀鱼一样，列入《国家重点保护野生动物名录》，功能性灭绝。 随着养殖技术的进步，养殖黄鱼和野生黄鱼的差距在不断缩小，大陈的深海养殖黄鱼越来越被人们所接受。 去年五月，我陪友人上大陈岛，大陈镇当地安排参观广源渔业公司。这是浙江省农业龙头企业，拥有深海放养海域面积18公顷，年产黄鱼1000吨。参观中有一项目钓黄鱼，我们沿着围栏走出去，在鱼钩上挂小虾，一甩竿就会钓上一条，从活蹦乱跳到端到餐桌不到一小时，真正体会到那句广告词：大陈黄鱼，“味”你而来。我敢说，哪怕“明星的身材”也烧不出这种味道，因为没有这么新鲜。 远去的敲梆声时刻警示我们：人类和大自然也是命运共同体，共生共长，共存共亡。当你毁灭自然的时候，自然一定会惩罚你；当你敬畏自然的时候，自然也会慷慨地给你馈赠。 |
|
|
