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遛早儿回来一杯茶，既是爱好也是习惯。爱好是生活所积累，习惯是生活中养成。 说不清是什么时候喜欢上茶的。 模糊的记忆中，最早沾茶应该是六七岁的样子。那次在外边玩的渴了，按惯例跑回家从水缸里舀出一瓢凉水就灌了下去。可巧那天家里清缸底儿没水，于是乎满世界找水，忽然瞧见茶盘杯中有父母喝剩下的茶根儿，便迫不及待的喝了下去。没待咽下去又吐了出来，这是什么水呀，又苦又涩的真难喝。只那一次，一直没沾茶的边儿。 上世纪七十年代初插队，那个小村离山很近。每到春末夏初满山青翠，当地百姓便会到山上採一种植物的叶子，记不清叫什么名字了。採回来洗净晾晒，待干巴后当茶饮。那茶汤黄黄的沁一丝绿意蛮好看，也曾试着浅尝过，有一种说不出来的味道，反正不难喝。 参加工作后渐渐接触到茶叶，尤其是到办公室后，每天清扫卫生、打水、沏茶成了不可或缺的班前三部曲。大家都喝茶，白开水就有些另类了，今天这个让尝尝，明天那个让品品，拿捏间捏一撮儿茶叶沏上，学着别人的样子先闻闻再抿抿，别说，真闻出茶叶的香气来了，但还是浅尝辄止。 那时是计划经济，茶叶流通的腿儿短，京畿一带的人们，喝的基本上是京城茶叶加工场从南方采购回原料，再进行加工生产的花茶。普通百姓喝的全是最低档的茶叶沫儿，这茶叶沫非常细，开水一冲泡，叶沫糊满杯口，非得好几次冲泡才能沉淀。要想喝点稍微上档次的茶芯也不易，好在离着京城近，投门奔友找几张工业券才能买上。工业券是与工业品配伍的证券，比如买缝纫机、手表、自行车、家具什么的，需十几张工业券才行，那时这张小纸片比钱还珍贵。 慢慢的喝茶入了门，加之搞文秘工作经常熬夜，吸烟、喝茶成了配对的搭档，一杯浓茶一包烟成了文案常态。随着经济形势的好转，流通领域也日趋活跃，茶叶的品类在市场上也不断丰富。 出公差是免不了的事。这多年来南来北往的地方也没少去，不管到哪，买点儿茶叶是必不可少的。随着时间的推移，茶也喝出些许的门道，口味也开始叼了起来。 茶叶是南方特产，名茶亦出自南国。大约是八十年代中期的一个春天出差到杭州，游历胜景后循着名声来到了龙井茶的原产地。这是我第一次见到茶园。茶山滴翠茶园垅垅，采茶女飘逸茶园；茶肆毗邻镂空竹楼，品茶客座聊茶道。但凡来此的人，均有幸现场品尝新鲜的龙井茶，临行的时候全都是买茶而归。这多年来陆续有机会去过海南、桂林、湖南、江苏、福建等地，当然，这里的茶叶也成了我钟爱的首选。 中国是茶的故乡，茶文化源远流长，“柴米油盐酱醋茶，”更是国人形容生活必备要素的口头禅。据传，是佛、道弟子首开饮茶先河，茶叶，这片神奇的树叶，这种天地间孕育的精灵渐入人们的视野。皇家权贵的推崇，文人墨客的选择，诗仙大家的品味，爱茶人士的杜撰，茶叶本身的作用，种种原因多多元素，不断充盈着茶文化的蕴含。岁月悠悠这种神奇的饮品，普及百姓走出国门，加入了芸芸众生大千世界。由此衍生出的与茶相关的行当、器皿、礼仪、传统，人文，更是托举出一个茶道的事业链条。 产地不同、茶的味道，色泽，茶汤亦不同；茶是饮品、也是草药，饮用，疗效有区别。江南水乡黄土高原，北疆地域大漠草原，人们在选择着适合饮用的茶品。在南方，每个地域都有原产地的主打茶品，这就形成了茶品的争奇斗艳，味道的不尽相同。茶叶产地的南方人爱笑话北方人，在演绎茶道的同时也忘不了调侃北方佬喝茶是“驴饮”，没有一点儿斯文气。况不知现在人们的生活水平提高了，交通有多便捷，上午採的春茶下午就能到消费者杯中，谁人的家里都有几款叫得出名分的茶品。 即使北方，朋友相聚恋人谈情，寻间茶馆清谈和缠绵也是常有的事。在闲适典雅古色古香的茶馆里品茶论道、把玩茶具、嗅闻茶香、再加上茶点相佐儒雅谈资，更让人感觉到人生如茶、苦尽甘来、百味人生的意境。 最美当属恬静时，沏一杯清茶，观袅袅水汽，嗅淡淡茶香、看茶叶沉浮，赏茶叶舒展。此时此刻不由会想起江南的水乡泽国、菲菲烟雨、小桥流水、廻榭亭廊；似看到身着白底蓝花衣的采茶女飘在茶园、朗朗笑声、玉臂翻飞、恍如天女下凡。今天喝碧螺，想起了苏杭美景，明天尝苦丁，念起了椰林海韵，再品品大红袍，勾起了对武夷九曲的思念。桂花茶，带着桂林山水甲天下的灵气，普洱茶，裹着西双版纳热带丛林的神秘，铁观音，更是把闽山深处的茶与观音菩萨连在了一起，彰显历史厚重浓香意远。 茶，受天地之灵气，忍，蒸炒过程之历练，变，色泽含香之身形，走出一条从深山到人间的大彻大悟之道，最终经沸水冲泡轮回源自出天然的本色。 喝茶犹如观景，喝茶犹如读书，喝茶犹如品诗，喝茶犹如读史。茶文化、酒文化、餐饮文化，伴随着中华民族一路走来，形成了独一无二、不可多得的华夏文化传承。《舌尖上的中国》让世界咋舌，渊源流长的茶文化同样令世人景仰，事实证明，中华民族五千年的文明史，就是从这维护人类基本生存的吃、喝、住、行开始，嬗变着、进步着，一路走向辉煌。 |
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