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青海西宁是一个历史悠久的城市，它也是青藏高原上人口最多的城市，这里夏季气温凉爽，很适合来到这里避暑，在这里游玩的人们可以感受到西宁小城的包容性，美食更是多如繁星，今天小编就来跟大家说一说西宁都有哪些美食吧。 
1.羊肠面： 它是西宁一道常见且传统的小吃，是以羊肠为主要原料，吃的时候还会配上一碗热汤，将煮好的面放入汤里边，搅和开来，有的汤里还会加上胡椒粉，吃着会有一点辣辣的感觉。羊肠是分为两种的，一种是肉肠，主要是把羊的内脏等食材调过味道之后放入清洗干净的肠子里，另一种是面肠，是将调过味的面粉里再加入肉汤调成面糊，然后放入羊肠之中。在夏天可以吃一碗凉凉的，冬天又可以吃热的，并且羊肠吃起来脆嫩，口感很好。 
2.酿皮： 这是一道独具风味的小吃，这道菜品在西宁这个地方有着传统的制作工艺，制作出来的味道也是非常独特好吃。这道美食既可以成为主食，也可以作为小吃来解解馋，吃起来清凉可口，在夏天还是一种解暑食物，非常开胃。它的做法看起来很简单，但是很考验制作人的技术，所需要的原料种类很多，只要是有淀粉的面都可以。 
但是西宁那边的人们经常用的是麦面，做法是在麦面里加点凉水将其和成硬面团，然后放入清水里边揉搓，这样的话可以把面粉中的蛋白质和淀粉分开，淀粉沉淀之后，把水倒掉加入可以食用的碱，调成面浆，最后放入蒸笼里边蒸熟，在吃的时候，把它切成条状，加入用油炝过的辣椒面，再加入一些调味料，就这样一道看起来鲜艳好吃的食物就做好了。 
3.手抓羊肉： 这道美食已经有千年的历史，非常传统，因为西北地区的地理特征和自然环境非常适合牛羊等牲畜的生长，所以当地的牛羊肉的品质非常好。有手抓羊肉这道菜的地方很多，但是西宁有着自己独有的习俗。如果有客人来到这里，当地的主人就会宰杀一只肥嫩的羊。 
制作方法就是把整只羊切成三大块，将血水泡干净之后，放入大锅里加入一些去除腥味的佐料之后将其煮熟，这样羊肉就做好了，非常简单。最后放在盆里边放在客人面前，还在羊肉上插上几把锋利的小刀，吃的时候只需要用刀割下来，用手拿着就可以了。它的味道又鲜又嫩，吃上一口就会感觉停不下来，非常好吃。 
4.土火锅： 这是西宁所在省份独有的火锅，它的底料经常用的是羊肉清汤加入一点酸菜，味道也是偏香辣的，吃起来很过瘾。主要用的是传统的铜质火锅，用木炭当原料，与我们日常所吃的火锅不太相同，并不需要一直涮各种食材，在端上来的时候，食材就已经半熟躺在火锅里，因为汤底有酸菜，所以吃起来不会很腻，非常可口。 
西宁的美食大多数是以肉制品为主，所以在这个地方大家可以品尝到十分优质的肉，会感到非常值得来这一趟。大家知道西宁还有什么美食，可以在评论区留言哦。 |
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