|
“香港的港岛区一碗车仔面卖100+元一碗”车仔面铺头重点是那些塑料招牌和街招，简直是香港人的一种集体回忆。 不同城市都有不同地区的面食，咱们香港也不例外。如果你来香港没吃过车仔面你别说来过香港了。[笑] 为什么叫做车仔面呢？ 因为以前的香港人真是在街边车仔档铺上面摆卖的面食摊位。 车仔面出现在1950年代，是香港市民生活水平较低的年代。国内难民涌来香港，谋生困难，香港街头涌现了流动摊贩； 最多便是搭起车仔面档摆卖咖喱鱼蛋和车仔面一类熟食。贩卖车仔面的木头车中放置金属造的“煮食格”； 分别装有汤汁、面条和配料，配料通常有鱼蛋、牛丸、猪皮、猪红、萝卜等平价菜色。顾客可为面条自由选择配料，那时通常十多块钱就可饱吃一顿。 上班一族的人选一碗面与一个菜就在街边摊位吃上了，吃完了就把碗还给档铺的贩卖主人，以前在香港有许多屋村都有车仔面档铺，那时也成为普通老百姓中的一道美食，随便吃点就急匆匆去上班。 随着生活水平改善和卫生要求提高，街头熟食贩卖渐渐消失。车仔面走进茶餐厅和食堂，成为餐牌上的菜色，也有小型专售车仔面的店铺； 甚至有走“高档”路线的。车仔面的配料也愈来愈丰富，面条亦有多种选择，计有：幼面、粗面、油面、伊面、河粉、米粉、公仔面、乌冬面等。汤汁有清汤、牛腩汁、麻辣酱等选择。 虽然现在这些摊贩的主人都成为街道餐厅的大老板，但是它还是叫做车仔面，现在一碗车仔面随便都要50元港币，港岛区都可以卖到100多元一碗！ 车仔面是一种很好吃的食物，在中国香港比较出名，很多香港人包括内陆人都很喜欢吃车仔面，车仔面是把面条放在锅中煮制，然后加入各种配菜，比如香肠鸡蛋，青菜，西红柿等等放在一起，煮好之后盛到碗里，加入调料，酱汁，吃起来美味可口。#香港车仔面# 要考一下你知不知道在香港吃一碗地道的车仔面有没有菜与面底要必须推荐的呢？          |
|
|
