您好,我是小朋!每天为你分享美食菜谱,做菜窍门! 你可能不了解,有很多食材的边角料其实是个宝。只是知道的人很少,经常被人扔掉了。 今天我要说的就是南瓜藤! 人人都吃过南瓜,吃过南瓜花,但可能大多数人都没吃过南瓜藤吧。 什么?南瓜藤也能吃? 是的,南瓜藤不仅可以吃,而且特别的好吃 。 ![]() 夏天我们农村人都会种南瓜,南瓜藤长得特别快,可以说是遍地都是,不用花1分钱就可以吃到。但是对于城里人来说,却是花钱并不一定能买到。 记得小时候,妈妈经常给我们炒南瓜藤吃,鲜嫩翠绿又可口,至今我仍然记得它的味道。 我觉得既是夏天的味道,更是记忆里儿时的味道,也算是一种美食情怀吧! 由于南瓜藤有小毛绒刺的筋丝外衣,所以要毫无保留剥离下来,只留下光滑翠绿的空心藤,和不再扎手叶片才可以食用。 要么用猪油蒜仔炒,要么用来做鸡蛋汤。不用做任何点缀,又鲜又嫩又爽口,太美味了。 南瓜藤营养价值丰富,不仅可以上餐桌,还可以入药,对身体健康有很大的好处。 ![]() 南瓜藤中的粗纤维,能促进肠道蠕动,改善胃肠功能障碍,排除体内毒素。 它富含维生素c,可以促进血液循环,预防心血管疾病,还能起到抗氧化美容养颜的作用。南瓜藤还富含铁元素,铁能促进血红蛋白的再生。 南瓜藤很多人不懂吃,在第一次吃的时候往往踩坑。因为没有把藤杆上面的膜撕掉,导致口感很老。第二次撕掉老筋膜后,炒出来特别嫩又香。 现在正是吃南瓜藤的季节,你一定别错过哦。 ![]() 【清炒南瓜藤】 食材:南瓜藤,大蒜,小米辣,食盐,鸡精,芝麻油 制作过程: 第一步,把南瓜藤摘洗干净,然后把杆外面的那层膜刮去,切成段。 大蒜用刀拍扁剁几下,小米辣切成丁备用。 小窍门:刮皮的时候要小心,防止毛刺扎手。 很老很硬的那一段藤,可以直接扔掉。 ![]() ![]() 第二步,锅内加入少许猪油和花生油,烧至8成热的时候,把大蒜放入锅中爆香然后放入小米辣炒出香味。 小窍门:放点猪肉炒出来会更香,如果你家没有猪油,也可以切几片肥肉放进去。 ![]() 第三步,把南瓜藤放入锅中,用大火快速翻炒。然后加入食盐,鸡精调好味道,继续大火炒至断生。 小窍门:整个制作过程,一定要用大火爆炒,这样炒出来更清脆爽口。 ![]() 第四步,淋上少许芝麻油,翻炒均匀后,即可出锅装盘享用了。 ![]() |
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