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经常听到一些茶友抱怨，怎么在茶店喝的茶甘醇爽口，而买回家自己泡出来的茶汤就很难喝呢？ 明明是同样的茶叶，为啥滋味有着云泥之别？是不是被老板偷偷掉包了？ 当然如果是你比较熟悉的茶店，大概率是不会掉包的，这不是砸自己招牌么！如果同样的茶叶，泡出来滋味不同，那大概率就是泡茶方法上出问题了。  因为生活中，很多人都喝茶，但是会泡茶的人却寥寥无几。大家通常都是随便找个杯子，抓点茶叶，然后直接冲上开水，过个十几分钟就开始喝了。 说实话，这种泡茶步骤，真的是精准踩在每个泡茶“雷点”上了，难怪泡出来的茶难喝呢！ 今天就教大家简单有效的泡茶技巧，记住这“3点”，让你的茶更加甘醇好喝，香气四溢，喜欢喝茶的快来学习一下，很实用。  一、选合适的茶具 茶，不仅是一种饮品，它更有一种高雅的气质在，喝茶也是一种很有情调的事情。 所以我们泡茶所用的茶具也是有讲究的，尽量别用保温杯泡茶，不仅会有茶垢，而且还泡不出好滋味。 就拿常见的绿茶来说，用玻璃杯泡最适合。透明的杯子方便观察姿态优美舒展的芽叶，和碧绿的茶汤；而且绿茶多娇嫩，用玻璃杯冲泡不会闷坏茶叶。  而冲泡红茶时，可以用“万能茶具”盖碗，方便出汤，也能更好泡出红茶的精华； 像黑茶这类的压紧茶，则用紫砂壶泡可以最大程度释放其内部精华，风味和口感都最佳。 当然，如果嫌麻烦，可以在家里备一个盖碗，基本上各种茶类都可以用盖碗冲泡。  二、泡茶前先醒茶 醒茶，一般分为2种。 一种是对于那些比较鲜嫩的茶叶，如绿茶、黄茶之类的，可以用热水烫茶具，提高茶具的温度，然后再投入茶叶。 茶叶经杯子上的余温唤醒，香气会更好地散发，泡出的茶滋味也更佳。  另一种是对于成熟度较高的茶叶，像普洱茶、老白茶之类，可以用温水洗一遍茶；既能洗去表面灰尘杂质，也能唤醒茶叶，利于内含物质的析出。 三、控制好合适的水温 相信在大家的认知里，泡茶时都是要用开水直接冲泡的，但其实不然，茶叶种类不同，所用的水温也是不一样的。 像绿茶、黄茶这些不发酵或发酵程度低的茶叶，鲜嫩度高，用85度左右的开水（放凉）冲泡最佳，既不会烫坏茶叶，也能让茶汤更鲜醇爽口。  而红茶、乌龙茶这类发酵过的茶叶，用95度左右的开水冲泡最佳，可根据茶叶老嫩程度来调整水温。 像茶叶相对粗老的普洱茶和老白茶，用沸水才能泡出其中精华。 除此之外，出汤时间也要把握好，不管什么茶叶，都不能泡太久，前几泡最好30秒内出汤，泡太久茶汤过浓，口感会变得苦涩难以下咽。  当然，要想泡出一杯好喝的茶，其前提是要有品质好的茶叶，要不然再巧的泡茶技巧也是白搭。如何选好茶也是一门学问，很多人因对茶叶知识了解太少而踩坑，如果想喝好茶，可以看看业内的行家常喝的这“一红一绿”，都是高品质的纯天然好茶。 “一红”：仙雾凤茗 此红茶产自国内黄金产茶区四川宜宾，这里得天独厚的自然环境适合茶树生长，所以自古就产出了不少好茶，仙雾凤茗就是其中最为出名的一款高山红茶，深受茶客们的喜爱！  此茶最大的优势就是它是一款高山茶，且制作精良，选用的是国家非物质文化遗产的技艺制作，制出的茶口感鲜甜醇厚，带有独特的“橘糖香气”，是当地的特产，还被列为了“国家地理标志保护产品”，其品质不言而喻。 虽然出身不凡，但是此茶很实在，是一款助农产品，价格定得不高，很实惠，适合老百姓饮用，所以也是当地有名的“口粮红茶”，拥有一大批忠实“粉丝”。  作为高山茶，其茶树生长在高海拔的乌蒙山脉，高达千米的海拔，使得昼夜温差极大，茶树生长得要慢很多，自然也有时间汲取养分，所以高山茶都有叶片肥厚，内质丰富的特点，口感也更加醇厚甘甜，营养丰富。 特点： 其干茶看上去乌褐油润，金毫隐现，条索也紧实弯曲，有重量感，无碎渣；  成汤后，汤色看着橘黄透亮，散发着悠长馥郁的香气，入口蜜香怡人，汤水细腻饱满，醇中透着鲜甜，甜中透香，十分润口，令人回味无穷，实乃精品红茶！ “一绿”：信阳毛尖 信阳毛尖，是中国十大名茶，也是河南信阳的特产。这里有着非常久远的种茶历史，所产茶叶品质优良，已经成为当地的特色产业。  此地具有茶树生长的自然条件，雨量充沛，所以种出的茶叶颜色鲜润干净，不含杂质。 春茶质量较好，因为到了夏季气温较高，茶叶生长迅速，所以香气不如春茶浓郁，价格也相对比较便宜。秋茶虽然不如春茶细嫩，但却有一种独特的香味。 特点： 信阳毛尖干茶细长紧实，遇水即沉，色泽苍翠，茶毫充盈。汤色嫩绿透亮，叶底呈嫩绿色，明亮饱满，茶汤香气扑鼻，令人回味无穷！ |
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来自： 黑天鹅20010520 > 《茶》
