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不管是谁，缺少蛋白质都不行，尤其是老人和孩子，要多注意了。因为机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与，没有及时补充蛋白质，身体质量会变差，极易生病。秋分将至，天气变化大，此时要多吃含蛋白质高的食物，维护身体健康。 俗话说“蛋白吃得好，健康跑不了”！这5种“高蛋白”记得吃， 对身体好。快来看看都有哪些高蛋白？经常吃免疫力高身体棒。
一、鸡蛋——糖醋荷包蛋 鸡蛋含有优质蛋白，很容易被人体吸收，想要补充蛋白质，不如经常吃鸡蛋。 锅内加油，烧热后调小火，将鸡蛋打进锅内，煎到定型且金黄后翻面，将另一面也煎好。 碗内放入生抽、香醋、白糖、盐搅拌均匀，尝一下味道再加少许水混合。另一个碗放入淀粉和水，搅拌均匀待用。 等全部煎好后，倒入刚调的料汁，混合均匀，稍微煮一下入味。 最后倒入淀粉水，翻动到酱汁裹在荷包蛋上就可以了。
二、鹌鹑蛋——鹌鹑蛋焖肉 鹌鹑蛋清洗干净，然后放进锅内，加适量清水，煮开后调小火，煮十分钟关火，捞出来浸泡放凉。 五花肉清洗干净，切成小块，放进锅内加适量水，再放入一勺料酒，煮出浮沫后撇净，捞出五花肉待用。
鹌鹑蛋去掉外壳，冲洗后待用。炒锅内加少许油，倒入肉块翻炒，炒到微微出油时放入生姜片、八角、桂皮翻炒。 再倒入生抽、红烧酱油、冰糖翻炒均匀，倒入足量开水，放入鹌鹑蛋、葱段、香叶，大火煮开。
接着调小火炖煮，煮到肉块变成软糯的口感，想省时间，可以用高压锅，压二十分钟就差不多了。 最后捞出葱段不要，加盐后大火收汁，这道菜就做好了。
三、鸡肉——咖喱土豆鸡块 鸡腿去掉鸡皮，再把鸡肉和骨头分离开，用厨房剪刀很容易操作，处理好后清洗干净。 鸡肉切成小块，加生姜片、葱段、盐、生抽、胡椒粉、料酒抓拌均匀，腌制十分钟，口味淡的人可以不加盐。 土豆、胡萝卜分别去皮洗净，切成小块待用。洋葱洗净切块待用。
锅内加油，烧热后倒入鸡肉翻炒，炒到变色后，倒入土豆、胡萝卜翻炒均匀。 然后加水，煮到鸡肉、土豆熟透，煮好后关火放入咖喱块，不喜欢吃辣用原味，喜欢吃辣用微辣、特辣都行。 翻拌到咖喱块完全化开后，再开火翻炒几下，变浓稠后即可。
四、牛肉——香菜拌牛肉 牛肉切成薄片，要逆着纹理切，切好后加水抓洗，去掉血水。 然后加盐、生抽、料酒、淀粉抓拌均匀，腌制二十分钟。香菜洗净控水待用。
碗中放入蒜末、小米椒碎、姜末、葱花、辣椒面、白芝麻，锅内加油烧热，将热油倒进碗内，激发出香味。 再加入盐、白糖、生抽、醋，搅拌均匀待用。香菜切成小段待用。 锅内加水，煮开后倒入牛肉，用筷子快速搅散，煮到完全变色后盛出，控水后倒进料汁内，再倒入香菜，混合均匀即可食用。
五、黄豆——黄豆焖猪皮 黄豆清洗后加水浸泡一个晚上。猪皮表面的猪毛清除干净，处理好后倒进锅内，加水没过猪皮，倒入一勺料酒，大火煮三分钟。 然后将猪皮上的白色油脂去掉，刮得越干净越好，吃起来不油腻。
弄干净后切成小条，放进锅内，再倒入黄豆，加生姜片、葱段、八角、香叶、盐、生抽、老抽、冰糖、水。 搅拌均匀后小火焖煮，焖到猪皮、黄豆熟透，最后大火收汁即可。
以上五种食材蛋白质含量高，记得经常吃，增强免疫力，身体健康少生病，快动手制作吧。 |
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