秋分养生 | 吃好三样，喝好三样，做好三样

作者 ：儒风君

 

《春秋繁录》中记载“秋分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平”。

 

中国人养生，最讲究阴阳调和。

 

秋分昼夜平分，是一年中最重要的日子。

 

特别是饮食，因时而食，千万别乱吃。

 

 

吃好三样

 

• 吃秋菜：凉拌秋菜

 

秋菜就是苋菜，是一种药食两用的食材。

 

它味酸、性寒，能够清热解毒、凉血止血。

 

民间也称“补血菜”“长寿菜”，秋分吃非常养人。

 

材料：苋菜，大蒜，陈醋，糖，芝麻油。

 

做法：苋菜洗净后焯水，降低草酸含量，口感更好；

 

焯好后过凉水，将水分挤出，大蒜切成末，放入小碗中；

 

再加入调陈醋、糖、盐，搅拌均匀即可。

 

注意：苋菜性寒，脾胃虚弱的人不宜生吃，可以拿来煲粥。

 

 

• 吃秋耳：木耳蒜酱

 

秋木耳产自东北，仅在秋分前后收获。

 

含有丰富的胶质，是血管垃圾的天敌，有良好的清润作用。

 

能减少血液凝块，缓和冠状动脉硬化，预防血栓。

 

《随息居饮食谱》载：“补气耐饥，活血，凡崩淋血痢痣患肠风，常食可愈。”

 

秋木耳中的多糖具有抗肿瘤活性，对肿瘤有一定预防效果。

 

材料：秋木耳、大蒜、酱油、花椒油、蚝油。做法：木耳泡发后煮熟，和几瓣大蒜一起放入料理机里打成粗糙的糊

 

调入适量酱油、蚝油、花椒油等调味即可。

 

可以当做小菜，配粥、配饭吃。注意：木耳泡久了，容易被微生物污染。

 

甚至产生毒素——米酵菌素，导致急性脏器损伤。

 

泡木耳一定要现泡现吃，千万不能过夜存放。

 

• 吃秋葵：白灼秋葵

 

秋葵性淡、寒，归肾、膀胱经，被称为“植物黄金”“绿色人参”。

 

其中的粘性蛋白具有补肾填精的作用，可以全面提升体力。

 

含钙量与鲜奶相当，能维护人体关节的光滑效果，起到保护关节的作用。

 

材料：秋葵、葱、蒜、辣椒油、香油、生抽、盐、白糖、白芝麻

 

做法：秋葵洗净后，放入淡盐水中浸泡10分钟左右，防止焯水时变色。

 

锅中倒水，水开后下入秋葵，煮制1、2分钟即可捞出。

 

淋上由葱蒜末、辣椒油、香油、生抽、盐、白糖、白芝麻调制而成的料汁即可。

 

需注意：秋葵果实上有细小的绒毛，过敏体质者慎食。

 

 

喝好三样

 

• 养肺：白果鲜鸡汤

 

老话说：“秋汤灌脏，洗涤肝肠；阖家老少，平安健康。”

 

秋分这天，一定要喝一碗鲜鸡汤，滋养五脏功效最强。

 

清除体内的毒素，干净的肠胃，有利于秋冬进补。

 

白果，就是银杏果，有“植物元老”之称。

 

《本草纲目》记载，其色白属金、味甘性温。

 

故能入肺经、益肺气，具有止咳平喘、润肺化痰的功效。

 

材料：白果、莲子、枸杞、西洋参，鲜鸡腿肉、猪瘦肉、生姜。

 

做法：将上述材料分别洗净，并将鲜鸡腿肉、猪瘦肉切块，与生姜放进瓦煲内；

 

加入清水2500毫升（约10碗量），大火煲沸后，再文火煲两小时，调入适量食盐，适量食用即可。

 

注意：需要注意的是，白果有微毒，不可生吃，即使熟食也不宜多。

 

• 健脾：茯苓粥

 

俗话说：一两茯苓一两金。

 

茯苓自古被视为“中药八珍”之一。

 

其味甘、淡而性平，有利水渗湿、健脾、宁心安神的功效。

 

脾为后天之本，如果出现脾胃虚弱的情况，就会影响人体气血运化，导致免疫力降低。材料：茯苓，大米

 

做法：杂粮店里买茯苓，直接请人帮忙打成粉。

 

白粥煮好后，将茯苓粉掺进粥里。

 

一锅粥，大约掺3平勺茯苓粉。

 

睡眠不好的人，还可以加一些鲜牛奶。

 

注意：茯苓利水除湿，便秘的人要少吃，会让大便更干。

 

如果身体湿气重，大便糖稀不成形，可以适当多吃一些。

 

 

• 润肠：芝麻糊

 

《遵生八笺》还指出“秋气燥，易食麻以润其燥。”

 

秋分节气干燥，应当多进食些芝麻，既补脾胃又能润肠。

 

可防止秋燥带来的肠胃津液不足，肠燥便秘，肌肤失去光泽、毛发枯槁的症状。

 

材料：黑芝麻、白芝麻、剩米饭。做法：芝麻用小火炒熟，约4分钟左右。

 

在一小碗米饭中加入两倍的水，根据个人喜好放入黑芝麻和白芝麻。

 

搅拌均匀后，全部倒入打碎机中打碎，用纱布过滤打碎的芝麻糊。

 

将过滤好的芝麻糊放入锅中熬制，用勺子不停搅拌防止糊锅。

 

需注意：芝麻脂肪含量偏高，高血脂的人群不宜多吃。

 

 

做好三样

 

• 早睡早起，舒展阳气

 

秋季寒气逐渐上升，阳气则趋向收敛。

 

夜越深，天越凉，寒气也就越重。

 

秋分节气，尽量不要熬夜。

 

晚上早睡，躲避寒气的消耗，以利于阴精的收藏；

 

早上早起，跟随日出的时间，有利于阳气的舒展。

 

 

• 适当秋冻，抵御寒气

 

秋分过后，护好三处：头、脚、肚脐。

 

头为人体“诸阳之会”，是全身阳气最旺盛的部位之一。

 

吹风受寒，体内阳气散失，容易突发心脑血管疾病。

 

秋天风大，外出时最好戴帽子，洗头时用水要比平时热一点。

 

肚脐又叫神阙穴，脾胃虚寒、怕冷的人，要特别注意这个部位的保暖。

 

秋分节气在家艾灸，温暖这个穴位，可以驱寒助阳。

 

脚是人体各个部位中离心脏最远的地方，又汇集了全身的诸多经。

 

人们常说“寒从脚下生”，脚底一凉，病邪就有可能乘虚而入。

 

每晚睡前，可以泡脚散寒，泡到双脚发红、微微出汗即可。

 

 

• 以静制燥，化解郁气

 

中医亦认为，秋应于肺，在志为忧。

 

随着白天变短，日照减少，阴气渐长。

 

晒太阳的时间少了，人就非常容易抑郁。

 

按照春生夏长、秋收冬藏的自然规律，来维护和加强机体的阴阳平衡，使之能顺应四时养生。

 

秋分时节要保持心平气和，情志上也应适当收敛。

 

以静化燥，适应秋天的平容之气。