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众所周知，摄入过多油脂有害健康，那素食者岂不是都身体倍儿棒？如果我告诉你，只吃素食也会吃出“三高”…… 很多素食者很委屈：我平时只吃素，炒菜的油也是植物油，连鸡蛋牛奶都不吃。为什么血脂还高？ 为什么吃素也会得“三高”？ 目前，我国素食者大约有5000万人，其中约一半是全素者，即不吃肉、蛋、奶等动物性食物；其余的根据饮食种类，分为蛋素（不吃肉但吃蛋）、奶素（不吃肉但喝奶）和蛋奶素（只是不吃肉）等人群。 然而，无论是哪种素食人群，每年都有不少的高脂xue病患者被确诊。
高脂xue症，通常指血浆中胆固醇和（或）甘油三酯升高。 ■ 胆固醇可以由自身肝脏合成，也可以来源于动物性食品，如肉类、牛奶、奶酪、黄油、蛋黄等。蔬菜、水果和谷物等植物性食品中不含胆固醇。 ■ 血浆中甘油三酯的来源有两个：一是外源性合成，主要由食物中摄取的脂肪在肠黏膜上皮细胞内合成；二是内源性合成，体内合成甘油三酯的主要器官是肝脏，其次为脂肪组织。肝脏合成甘油三酯的原料，一是由葡萄糖分解合成脂肪酸，二是来自脂肪组织的游离脂肪酸。 没错，长期吃素一样会得“三高”。这些错误的素食习惯，就是罪魁祸首↓↓↓ ■ 多油多盐：使用大量油脂和调味料烹调食品，或食用油炸过的素食加工品，如素肉、素排、炸豆皮等，不知不觉吃进过多油脂。 ■ 爱吃点心零食：这些烘焙西点、派饼、饼干等可能含有反式脂肪酸。油炸食品、过多饱和脂肪酸的摄入，都会产生坏胆固醇，引起高胆固醇xue症。 ■ 其他不良饮食习惯：如吃饭过饱、喜吃面食、爱吃宵夜、或者很晚才吃晚餐（例如九点以后）、吃饭速度太快等，更会造成机体能量代谢紊乱，引发高脂xue症。
病从口入的道理众所周知，可谁能帮助我们把好这一关呢，其实只有是我们自己，专家教你通过一日三餐轻松吃掉“三高”。 1、吃对轻松调节血压 这个观念对于很多人来说很新鲜，都会觉得既然是病就得用药来治，如何调整饮食来吃掉“三高”？ 其实通过控制饮食就可以降低“三高”。如果你把饮食控制好了，那么你的药可能会减量或者延后，因为有很多时候，用非药物手段就可以达到控制的目的。 相反，你太迷信药物然后放开了吃，你吃再多的药，你可能达不到效果，所以饮食才是基础。 01．十个血压偏高九个因为盐
饮食调节血压的第一点就是要少吃盐，食盐中的“钠”能引起水钠潴留，导致外周血管阻力增大，引起血压升高。世界上对盐与血压偏高已研究了100多年，发现高盐摄入可引起血压升高。 流行病学调查结果发现：居住在北极的爱斯基摩人摄盐量较低，血压也低，多在140／90毫米汞柱以下。 世卫组织建议：正常人每日食盐量为6-8克，就是一小啤酒瓶盖。血压偏高的人4克以下。 介绍一个粗略估算方法：比如你买500克盐，记录下购买食盐的日期，当这500克食盐吃完后，再记下日期，那么你就知道这500克食盐吃了多少天，用所吃盐量除以吃盐天数，再除以就餐人数，就可得出人均粗略的食盐摄入量。 02．油吃的太多伤了血管  第二点就要控制吃油，不管是油的类型还是油的数量都要控制。理论上来讲，油并不能直接升血压，但为什么要控油呢？ 因为油脂摄入过多就会引发心血管的病变，最后很多血压偏高的人都因为心血管出了问题，所以一定要控制油。 建议您每天食用油摄入量不要超过25克，即一天不超过三勺油，血压偏高的人更应减少。
血压偏高的人要补钙、补钾，这么重要的一点被很多人忽视。实际上我们有些膳食因素对血压有下降的作用，或者对心脏有保护的作用。 钾有降低调节血压的作用，保护心血管的作用，而临床发现很多血压偏高的人吃的钙很少，所以血压偏高的人一定要注意钙的补充。比如喝豆浆。
黑木耳：用清水将黑木耳浸泡3-4小时后，上屉蒸1～2小时，再加入适量冰糖，每天服一碗，可治疗调节血压、血管硬化等。 芹菜：因血压偏高引起头痛、头胀的病人，常吃鲜芹菜可缓解症状。 葫芦：将鲜葫芦捣烂取汁，以冰糖调服，每日两次，每次半杯至一杯，有降低调节血压的作用。 绿豆：绿豆对血压偏高的人有很好的食疗作用，不仅有助于降低调节血压，减轻症状，而且常吃绿豆还有防止血脂升高的功效。 蚕豆花：鲜蚕豆花60克或干花15克加水煎服，该食物可治疗血压偏高、鼻出血。 西瓜皮：取西瓜翠衣、草决明各9克，水煎服，此种降食物对降低调节血压效果好。 莲子心：莲子心有降压、强心作用，适用于血压偏高、心悸、失眠等症，用法是取莲子心1～2克，开水冲泡代茶饮。 ↓↓点击下方视频观看正文↓↓2、如何吃掉“ tang 尿病” 01．少吃一口多活一年 tang 尿病跟饮食的关系最密切了，最重要的就是控制饮食。tang 尿病说白了就是吃的太多身体消化不了，得tang 尿病时多数都是胖子。 如果饮食总量上不控制，你血糖、血压控制的难度就要比体重正常的人困难的多，对于tang尿病人来说，第一条先把自己的胃缩小。现在起每餐比平时少吃几口，胃大的人慢慢就缩小到正常水平。 在正常吃饭和运动不变的基础上，每天增加一口（38.5千卡），一年365口累计下来净增体重1.5公斤。体重减下来，寿命也会相应延长。临床发现，如果你往下能减5公斤的体重，血糖血压就有质的变化。  02．控制好饥饿感血糖稳定一大半 对tang尿病患者来说，其实馋好控制，但饿不好控制。饥饿感你控制不好的话可能前功尽弃。 第一建议tang尿病患者少量多餐，在你饥饿感没产生前先把加餐食物吃进去。比如说我下午三点有饥饿感，我两点半就可以加一点饼干、全麦面包，这样子三点钟就不会有饥饿感，这样子也不会忽高忽低。 第二要吃一些含膳食纤维高，热量又比较低体积又比较大的食物。比如说我吃青菜，我吃粗粮来代替细粮，这样胃排空比较慢，就不容易很快产生饿感。  03．降糖食疗方 主食要加点料：tang尿病人吃主食后会引起血糖升高，其实在米饭或者粥里加料就能降糖。 加点蔬菜：这里的蔬菜可不是指绿叶蔬菜，而是豌豆、胡萝卜丁、白萝卜块等； 加点豆类：在米饭中依据个人口味，可适当加点红豆、绿豆、黑豆、云豆； 加点粗粮：糙米、大麦、玉米、燕麦等粗粮含丰富的纤维，可有效降低米饭的消化速度，避免米饭吸收过快，胰岛素还没来得及发挥作用，血糖就升高了。 3、轻松吃掉“高xue脂” 01．油吃错了血脂降不下来 控制血脂最大的敌人就是油，油吃错了血脂根本降不下来。比如说有些人他是高脂xue症，他放一点猪油，他说这样做菜才香，我说绝对不允许，所以油的品种里动物油不能用来烹调。 第二植物油里首选的是橄榄油、茶油，其次是花生油；植物油里椰子油和棕榈油，我们不作为主要的油，甚至可以减少，而且高xue 脂的病人每天吃油要控制在两汤勺之内。
02．烹调方法不对功夫都白费 高xue脂病人特别要注意烹调方法，比如说蒸就可以不用油或者少用油，煮也可以，汆更是如此。因此在饮食烹调方法上，建议大家选择蒸、煮、汆的烹饪方式。如果烹饪方法不对，下再多的功夫也是白费。 03．降脂食疗方 海带冬瓜汤：海带中的膳食纤维含量很高，还富含多糖，能降脂。不过，要想充分发挥其作用，就不要和排骨等高脂食物一起食用了，最好给它配个降脂伴——冬瓜，做一顿冬瓜海带汤。
豆渣玉米粥：豆子的纤维成分大都在豆渣中，降脂又降糖，我们提倡，豆浆不要过滤，豆浆豆渣一起喝。如果觉得口感不好，可把豆渣滤出来去熬粥。
可以搭个降脂伴——玉米粉，也就是将这两种食材混在一起去熬粥，很有点忆苦思甜的感觉，口感很不错。
此外，紫薯燕麦粥的降脂降糖的作用也不错，紫薯中纤维含量丰富，其中富含的生物类黄酮有很好的抗氧化效果，而燕麦又是公认的降脂降糖能手，是冬天里很好的降脂粥。 是药三分毒，而食疗是安全有效的方法。三高没那么可怕，只要放平心态，合理健康地饮食，一切都会好起来！ |
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