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土豆是非常普通的食材，价格实惠也容易买到。而且非常耐储存，尤其是秋冬季节上市的新土豆，含水量高，不需要放冰箱，放在阴凉通风的地方，一两个月完全没问题。作为家里常备的食材，随吃随取，省心又便捷。  土豆能蒸能煮，能烤能炸，又或者炒、炖。只要你能想到的烹饪方式，它都有最美味的呈现方式。单单说炒土豆，它的吃法就多到数不过来。这次分享的是香煎土豆条，搭配了洋葱和芹菜，鲜香味浓郁，是一道不错的下饭菜。做法简单，闻着香，吃着开胃，大家试试看。  开胃土豆条 【食材】土豆、洋葱、芹菜、猪肉、干辣椒、姜、蒜、老抽、生抽、蚝油、盐、白糖、香醋  【具体做法】 1，土豆去皮洗净，切成比筷子稍微粗一些的土豆条。用清水淘洗一遍，把表面的淀粉洗净，再沥干水分备用。  2，猪肉一小块，五花肉更好，切成薄片。洋葱切丝，芹菜切段。  3，热锅凉油，把土豆条倒进来，大火翻炒，把表面的水分炒干。盖上盖子，转中小火煎，一分钟左右翻一次，将土豆煎熟，盛出备用。  4，锅中再加少许油，倒入肉片大火炒至变色，加姜、蒜、干辣椒、少许老抽、生抽，小火炒出香味。  5，倒入芹菜和洋葱，大火快速翻炒，将其炒至六分熟的样子。  6，最后把煎熟的土豆条倒进来，加盐、少许白糖、蚝油、香醋、鸡精调味。如果喜欢菜里带些汤汁，这里可以淋少许清水进来，大火快速翻炒均匀，芹菜八分熟的样子就可以关火盛出了。  土豆焦香绵糯，芹菜清脆爽口。加上肉的香味和洋葱的鲜味，整道菜鲜香四溢，味道特别棒。微微带辣，开胃又下饭。  饭饭小贴士 1，煎土豆要用不粘锅，小火慢煎，以保证土豆内部熟透。 2，洋葱和芹菜都非常好熟，入锅后需要大火快炒，最后八分熟就好，既能保证其清脆的口感，也能更好地留住食材本身的鲜香味。 |
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