微博知名大V@反裤衩阵地，前几日发微博表示，杭州服务业的整体水平，确实令他这个长居北京的人最近频繁被惊讶到！
作家王欣，微博名“反裤衩阵地”，出版过长篇小说《在不安的世界安静地活》、随笔集《致我们总被戳中的人生》等。
他的这篇微博中，有个例子说到了杭州菜场。
其实这在杭州的菜场，只能算是常规操作！在杭州的菜场，想买多少量，你说了算。
葱买一根、香菜一撮、蒜一头、青椒一只、鸡蛋一颗，行；
南瓜和冬瓜买一整个太多，只想买一段，可以；
大葱、小葱、青蒜、香菜这类佐料食材，随便送也无所谓。
除了数量上的多少，杭州的菜场更是给顾客提供了食材部分的精致选择。
买体型较大的鱼时，想要鱼头、鱼腩还是鱼尾，任君挑选，而且都会给你片好。
不少人买完之后，会被老板问一句“今晚准备吃什么？”这绝不是一句普通的闲聊，你的食谱意味着接下来老板如何处理你的食材。
红烧鱼？帮你切大块；水煮鱼？切薄片儿；如果不忙还会顺手用料酒把鱼腌起，鱼头鱼骨单独分装，回家洗一下直接放锅里就齐活。
而且所有的蔬菜水果，都被加工处理成了可以直接入口的程度。
板栗，可以细分成带壳的、去壳带皮的、只有果肉的三种；
笋、荸荠，有新鲜带泥的，也有被剥壳处理得“干干净净”的；
甚至豌豆、蚕豆、玉米，老板都亲手剥成了一粒一粒的。
几十块钱的买买买，居然享受了一套VIP级的顶级礼遇——
甚至有杭州阿姨做了一辈子饭，都没剖过一条鱼剁过一块排骨，都是被菜场宠的呀！
你还可以在杭州的菜场里喝咖啡。
------- 逛遍全杭州的菜场 -------
杭州最上镜的菜场肯定是大马弄，一句烟火气概括不了这里。
水产市场有3个：近江海鲜市场（搬到笕桥）、新农都水产市场、勾庄水产市场。最干净的近江海鲜市场，东西少；新农都和勾庄不分伯仲，一个萧山，一个余杭，看距离。
勾庄的市场比较大，有12个街区，24小时营业。正常白天去买就好，认准第六街，第二街，第一街，第三街，这四个街区能零售。
杭州能买到西湖鱼的市场只有一个，东山市场。
钱塘江的江鲜倒是有好几处地方能买：闻堰码头、闻堰对面的袁浦码头、杨公村农贸市场。
凤起农贸市场外的小摊很火了，李记酥鱼、凤起雪景酥鱼、方爷爷方奶奶蜜藕。好过市场上80%的竞品。
临平中山菜场，有好吃的卤牛肉摊，蜜藕摊，外面还有汪老记的鸡爪能买。
现在的流量王是水湘农贸市场，油炸咸猪蹄一出，多少抖音吃播都要来这里走一遭。我也去吃了，58一整个，四个人够分，和山姆的烤鸡一个道理。
水湘农贸市场外面一圈的小店也好：老王煎包、兰溪鸡蛋饼，赶个大早去是值当的。
北景园的“马路菜场”紫荆商街上，有一家望江门千张包摊子，实惠又好吃。
江南豪园农贸市场有个温州小吃专卖摊，鱼圆鱼饼肉燕鸭舌牛肉干…地道温州味。
骆家庄农贸市场对面有上佳卤大肠，处理干净、口感软糯，除了贵没啥毛病。
还是骆家庄农贸市场，有个梦萦堂的摊位，有酒酿原汁卖，一大桶十几块的，兑养乐多喝，堪称杭州版的可尔必思。他们家还有手工粽子，也好吃。
菜场是一座城市最具人间烟火气的所在，有时候可以让人得到治愈。而杭州的菜场多数卧虎藏龙。你被菜场治愈过吗？家门口有宝藏菜场吗？留言晒晒吧。
