7天长假到账,祝大家国庆节快乐!🎉 假期第一天,偷偷懒不下厨,但本劳模可不会放大家鸽子~
呐,趁着祖国母亲73周年生日,我总结出了一份—— 《 全 国 美 食 图 鉴 .doc》 今儿就带大家云吃一下,咱们国家各个省份的美食,保证能馋哭你。 强烈建议收藏起来,因为我把食谱、购买链接都贴心准备好了,看得到也吃得到,绝不让你们白流口水! 赶紧往下滑,找找看你的家乡菜吧~
PS,要是喜欢这份美食图鉴的话,也别忘了点赞+在看+转发哦! 圆滚滚的面条挂满酱汁,嘶溜一大口,酱香在舌尖晕染,再嚼几丝黄瓜,清爽的汁水溢出,把胃口熨得服服帖帖。
炸酱面真的是那种哪怕丢脸,也忍不住让人想舔一圈碗的面啊。 蒜粒煎得金黄,蒜香和着黄油的醇香,软糯非常;牛肉不仅鲜嫩,还吸足了黑胡椒的香气,滋味撩人。作为上海本帮菜的经典,葱㸆大排是一道能打败红烧肉的存在。“㸆”,意思是用文火慢慢地烧煮,㸆好的大排酥嫩而不烂,浓香而不腻,别提多好吃!剩下的酱汁是精华,浓缩了肉香和葱香,用来拌饭或拌面,每一口都能感受到葱的香甜,整个胃口都被打开。筷子拌匀开吃,碱面根根有筋骨,辣味上头,紧跟着是麻意,随后各味调味料齐齐上阵,味蕾轻易就被驯服。这口巴适得板的撩人滋味,就算是灌了再多孟婆汤,下辈子也不会忘哩!😋内蒙有着丰富的奶食资源,奶酪饼就是内蒙人花样消耗牛奶的创作之一。软滑的奶酪和恰到好处的甜香,直接戳中了我的心巴,简直要幸福到晕厥了!砖茶+牛奶+盐巴煮沸,是草原牧民对奶茶的独特喜好。酸味是主调,明亮却不浓烈;甜味次之,缓缓铺陈开来;辣意稍弱,旨在挑逗而非刺激。无论水果、蔬菜,都被广西人驯化得清新、爽快且多汁。它的口感很特别,厚实软糯中,带着点爽口弹牙,比银耳多了些饱满,比木耳多了些娇软。别看它长着一副金贵、难伺候的样子,其实是个逢人配的宝。做小甜水、炒菜,甚至做成咸汤羹都好吃,小褶皱里面吸满汁水,咬一口滋出来,鲜到嘴颤!在宁夏首府银川,当地人最爱的一盘炒烩肉,开遍了大街小巷。炒烩肉说白了就是一锅大杂烩,有肉有菜,模样看着很是粗犷。但肉菜在辣椒和番茄烩成的酸辣红汤中走一遭,那叫一个活色生香!底下的粉条将香浓汤汁吃得透透的,变得软耙爽滑,我愿称之为整道菜的灵魂~听着很夸张,但尝过一次馕,大抵就能理解它的魔力了。刚烤好的馕,炭火逼出的麦香与焦香,在空气中柔柔地四散,任谁闻到都走不动路了。沿着金黄的边边掰一块塞嘴里,香脆酥软、越嚼越香,等回过神来,已经干完了一整个!瞧瞧这清澈透亮的汤头,是隔着屏幕都能感受到的鲜香清甜。满满当当的一碗,吸收牛肉汤之精华,保证让你吃完就元气大增!葡挞,就是葡式蛋挞的简称,曾靠一己之力导致蛋价上扬。刚出炉的蛋挞,挞皮如同牛角面包般,松软香酥,内陷却非常丰厚,奶味蛋香浓郁。咬上一口,味道层层叠叠,却甜而不腻,我一次能直接炫3个!都说“世界板栗看中国,中国板栗看河北,河北板栗看迁西”。相比起别地儿的板栗,迁西板栗自带香甜,直接生吃都美味!若是制成风干板栗,糖分累积后,吃起来更香脆微韧,格外甘甜。做法比凉皮简单得多,调好面浆后装碗里上锅蒸熟,之后或凉拌或热炒食用。 学着山西人一手拿碗,一手拿刀,横竖划拉几下,再自助浇上料汁。吃起来口感细腻,嚼吧嚼吧越显劲道,沾上蒜醋油更是香口得很,味道霸道惨了!裤带一样宽的面,煮好后码在碗里,浇上酱汁、葱花、辣椒面,最后泼上一勺热油,哧啦!香味立马糊一脸,趁热赶紧拌开,没有一丝肉,却吃出了油脂的丰腴感!东北人信奉“黄桃罐头神”,认为它能治感冒咳嗽、清热下火、缓解痛经……反正,“包治百病”。效果有没有那么神不好说,但经过糖浆浸浴的黄桃,是真好吃!在东北,黄头罐头还可以和当地最受欢迎的锅包肉合二为一。端上桌后,闻起来酸爽微呛,那个醋劲儿能挠得人心肝颤颤。炸得金黄酥香的肉片,在唇齿之间扑簌簌地爆裂,渗出鲜甜的汁水,嘎嘎好吃!齐齐哈尔地处北纬47°黄金牧场带,牛羊肉品质赢在起跑线上,香而不膻,瘦中带肥,特别适合用来烤肉。在烤盘上烤到滋滋流油,再配上蘸料,这哪个肉食爱好者看了不香迷糊!每年一入冬,铁子们就要上菜市场囤大白菜,百斤起步的那种!大白菜在家里堆成垛子,部分存进菜窖、晾在阳台,部分腌在缸里做成酸菜。自家腌的酸菜,能把人酸得一激灵,再和肉肉一起炖,那叫一个鲜上加鲜!金陵城在吃货界有两个响亮的名头,一是全国四大小吃之城,二就是鸭都。一碗汇集了鸭下脚料的鸭血粉丝汤,是鸭料理中最为平民市井又丰富满足的一样。鸭血嫩,鸭肠脆,鸭胗韧,鸭肝绵,粉丝则细如银针,有着微微的嚼劲。杭州虽地处南方,却是面食者的天堂,面馆都有上万家。 鲜笋、倒笃菜和肉丝以猪油炒熟,浇在面上,就是一碗热腾腾的片儿川。虽然简单,但汤头有了时令菜的打点,吸一口鲜到魂没。牛肉切薄片,再加上千张、豆饼、粉丝,最后撒上一把翠绿的葱花香菜,才算齐活。满满当当端上桌,趁着热气呼噜呼噜吃得一滴不剩,便能明白淮南人对于牛肉汤的牵挂。暑气上头,面对这一碗冰凉凉的小甜水,实在是难以自持。 神奇的是,只消几口,便能“冷静”下来,开始细细咂摸,享受不同口感在口腔里的碰撞。江西酒糟鱼,简直打开了我的味蕾新世界,怎么会有如此刺激又复合的味道呢?在酒糟里浸透的鱼块,呈现出饱满的枣红色,散发出浓郁的酒糟香。入口咸香微辣,鱼肉丝丝缕缕,干爽有嚼劲,下饭佐酒都是一绝!而鲅鱼饺子,则是海鲜水饺中的头牌,江湖人称胶东第一饺。面皮将鱼肉的汁水紧紧锁在里头,水灵灵的鲜汁丝毫没有腥味。这一口也征服了不少外地人,《非诚勿扰》的主持人孟非就曾在节目里说过,鲅鱼饺子是他吃过最好吃的饺子。烩面,是河南响当当的美食名片,还是中国十大面条之一。面条打底,码上黄花菜、千张丝、海带和羊肉,汤水一浇,再缀上上青翠的香菜,就热乎上桌了。经过抻拉甩扯的面,光滑劲道;羊肉炖得软烂,只用舌头也能碾开纹理。一把淡黄色碱面烫起装碗,酱油、卤水、酸萝卜、芝麻酱、香葱等,筷子上上下下拌匀,面条上就挂满香稠的酱汁。趁热挑进嘴,香、浓、滑,稀稀唆唆,三下五去二,碗就见了底。 臭豆腐有种魔力,你明知道很臭,还是忍不住埋头猛吸。外面咔滋炸裂,里面软嫩爆汁,每一口都是极致的挑逗。臭、香、爽、辣、鲜,纠缠着上升,随着烫呵呵的热气直冲脑门,通体过瘾!白切鸡,得皮脆、肉嫩、骨红,才配得上“鸡有鸡味”的最高赞誉。斩件盛盘的白切鸡,水晶皮层吹弹可破,轻轻撩起就现出了下方的白嫩凝脂。唇舌轻启,鸡肉的鲜香、弹嫩一拥而上,藏于皮肉之间的啫喱汤冻,也不疾不徐地在舌尖上铺开,化出了鲜浓的鸡汁。再缀上一撮姜葱酱,便能将肉里的清鲜味悉数勾出,正啊!和广东的药膳清补凉不一样,海南清补凉,是把所有能让人舒服的夏日食材都放在一个碗里。清爽的杂粮、Q弹的西米和爽口的凉粉堆成小山一样高。再放上喜欢的水果、提升口感的果脯坚果,浇上冰凉醇香的椰奶。不会甜得人发腻,各种食材互不打扰又奇妙地融合在一起,清清爽爽,好吃绝了。之所以叫“口水鸡”,一是因为它色香味俱全,让人看了就想流口水。醇厚的红油、饱满的芝麻粒,紧紧地挂住鸡腿肉,料汁渍进每个缝隙~鸡皮油润而不腻,鸡肉滑嫩不塞牙,连鸡骨头都恨不得嘬上三嘬,太对味了!炸得圆滚滚的豆腐圆子,外面脆极,里面嫩极,一咬会爆浆。舀一勺折耳根蘸水灌进去,圆子肚儿滚滚,只消一口,馥郁滋味就在嘴里肆意迸发。酥脆和绵密交织,蘸水带来了爽脆,勾出一丝清香后,转而又被辣意撩拨了舌尖。菌子是云南人冒着“躺板板”的危险,也要吃的一口鲜,捉摸不定的复杂风味,吃过的人都魂牵梦萦。连本广东人,也养成了每年立秋一过,就吃松茸的习惯。微微撒上一缕薄盐,入口焦脆柔韧多汁,香得浓烈,甜得丰腴。夏日里一碗镇得凉凉的甜胚子,是兰州街头最解暑的小吃。甜胚子,可以理解为,用燕麦或者青稞发酵的酒酿,酸甜黏软而不失嚼劲。这几年,兰州街头最网红的吃法,是把甜胚子加到奶茶里,做成一杯甜胚子奶茶!这样一来,一杯奶茶里,既有牛奶的顺滑、茶的浓郁,还带有一丝丝酒香,喝过都爱了!牦牛肉的营养价值比普通牛肉高,脂肪含量却更低,特别适合减脂增肌党。 酒能使牛肉肉质更细嫩,其中的香气和单宁,也给牛肉增添了风味。牦牛肉的肉香与油脂香在热力下散出,混合着各种香料的芬芳,诱人极了。往炸鸡里加一把炸香的九层塔,才是标配,炸物的焦香混合九层塔浓烈的异香,实在撩人!牙齿咬下的酥脆,仿佛在口腔炸出小烟花,柔嫩多汁的鸡肉则进一步让味蕾满足。祖国好吃、好喝的美食实在太多了,篇幅有限,原谅我没办法将它们一一列出。接下来舞台交给大家,快来评论区补充你们心目中的TOP级家乡美食吧~
|